做法简单百吃不厌的几道下饭菜营养美味的菜(好吃下饭菜做法)

可乐鸡翅

食材：8个翅中、一罐可乐、盐、料酒、老抽、生抽、根据个人口味可以准备生姜片和桂皮。

做法：

1、在生鸡翅上割几道口子，或者是戳几个小洞，以便腌制的时候能够入味。加入适量的料酒和老抽腌制至少两个小时，这样能够保证充分入味，如果时间不充足，可以缩短，但是一定不要忘记戳洞或者割几刀。在锅中加入葱和姜片和适量的冷水，加入鸡翅再煮开，不用煮熟，直到看到许多白色的漂浮的泡沫既可以捞出，用温水冲洗掉白沫，沥干。拿纸擦干，有杂毛可以拔掉。

2、把锅底用姜片涂抹一遍，可以有效防止太粘，用小火煎鸡翅直到颜色变到金黄，时不时晃动着锅，以免粘锅。加入适量的可乐、料酒、生抽、老抽，加入桂皮和八角等大料，一定不要加水。在汤汁只剩下一碗左右的时候，尝一下味道，可以酌情加一些盐。汤汁进一步变粘稠几乎都包裹在鸡翅上就可以出锅了！

蒜苔炒肉丝

做法：

1.把蒜苔掐掉头，洗干净切4-5厘米长的小段。放碗里加盐再加一点色拉油拌匀，腌7-8分钟。加盐腌一下，炒出来的蒜苔更入味，加油锁住水分这样炒的蒜苔颜色碧绿，口感脆嫩好看又好吃。

2.把里脊肉切均匀的丝，打一个鸡蛋不要蛋黄只要蛋清。把蛋清倒进切好的肉丝里，再加料酒、姜沫、一点色拉油、生抽用手抓匀腌10分钟左右。腌肉丝的时候不要放盐，如果放盐炒的肉丝会变老不好吃。

3.热锅后放适量的油，等油温五成热时把腌好的肉丝倒进去，翻炒等肉丝微微发白快速盛出。滑肉丝的时候火一定要大，动作要快整个过程控制在3分钟以内。否则滑的肉丝又老又柴，前面腌肉丝的工作白做。

4.锅里留底油放葱、姜爆香，倒入腌好的蒜苔翻炒，同时往锅里加十三香、味极鲜、接着倒滑好的肉片翻炒均匀，再来一点鸡精出锅。蒜苔加盐腌过的，我们在炒的时候就不要再加盐，各种调料里含的盐足够这道菜所需要的盐。

酸萝卜炒肥肠

食材：酸萝卜；肥肠；盐；糖；生抽；姜片；大料；料酒；干辣椒

做法

1、料酒加姜片煮洗干净的肥肠40分钟。

2、捞出肥肠切段。

3、锅内热油，小火将干辣椒和葱花，姜片炒香。

4、放肥肠翻炒。

5、加一点糖和生抽。

6、肥肠上色后加适量盐。

7、放酸萝卜进去翻炒两分钟，出锅。

剁椒黄瓜

食材：黄瓜、剁椒酱、生抽、蒜、盐

做法

1、黄瓜洗净拍碎放碗中，蒜切末备用。

2、将生抽、少量盐、剁椒酱加入黄瓜碗里。

3、锅里烧热油，爆香蒜蓉，随后淋入，拌匀即可。

西芹炝鱿鱼

食材：鲜鱿鱼200g、西芹100g、红甜椒50、姜3片、盐2g、糖5g、柠檬汁5ml、料酒5ml、芝麻油5ml、辣豆豉5g

做法

1.鱿鱼撕去外膜切上花刀，过开水焯烫至卷曲捞出

2.西芹切片，过开水焯烫至变半透明，捞出过凉开水

3.红甜椒切成菱形块，和鱿鱼、西芹放在一起

4 .加入姜片、盐、糖、柠檬汁、料酒、芝麻油、辣豆豉拌匀即可

清蒸鲳鱼

做法

1.姜切丝，葱撕成丝

2.蒜头剁碎泥

3.鲳鱼在两边各划3刀，抹上少许盐

4.在划刀处塞上姜丝，鱼肚也放一些

5.放上姜丝、葱丝，倒1勺酱油淋在鱼身上

6.放进蒸笼，隔水清蒸20分钟

7.热油锅，放蒜泥、姜煎一下，倒进4勺酱油和2勺水勾芡淋在鱼肉上

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