我是美食大BOOS，今天给大家分钟6道好吃好做的肥肠菜谱。猪肠含有蛋白质、维生素A、脂肪、微量元素钠、磷、钾、晒、钙、镁等。猪大肠有润肠治燥的作用，其中含有多种营养物质，特別是蛋白质，可以增强人体的免疫力。一起学起来吧。喜欢的家人记得点赞关注呦。

豆腐焖肥肠

原料

豆腐200克

熟肥肠180克

红椒片、蒜片、葱段各少许

调料

盐2克

鸡粉2克

生抽5毫升

料酒4毫升

老抽2毫升

胡椒粉3克

水淀粉10毫升

食用油适量

做法

1.豆腐洗净切小方块；熟肥肠切小段。

2.起油锅，倒入肥肠，加入生抽、料酒、老抽，炒匀上色。

3.倒入蒜片、葱段，炒香，注水，放入豆腐，加入料酒、盐，放入红椒片，拌匀，大火收汁，加入鸡粉。

4.撒上胡椒粉，倒入水淀粉，炒匀，盛出即可。

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土豆南瓜烧肥肠

原料

猪肠200克

土豆260克

南瓜

120克

姜片、葱段各少许

调料

盐、白糖各2克

生抽、老抽各2毫升

料酒少许，食用油适量

做法

1.锅中注水烧开，倒入洗净的猪肠，淋入料酒，中火煮约30分钟，捞出。

2.南瓜、土豆均洗净去皮，切滚刀块；肥肠切小段。

3.起油锅，爆香姜片、葱段，放入肥肠、料酒、老抽，炒匀，注水煮沸，用中火焖约10分钟。

4.加入盐、白糖、生抽，放入土豆、南瓜，用小火续煮约20分钟至熟透，大火收汁，盛出即可。

干煸肥肠

原料

熟肥肠200克

洋葱70克

干辣椒7克

花椒6克

蒜末、葱花各少许

调料

鸡粉2克

盐、辣椒油、生抽、食用油各适量

做法

1.洋葱洗净切小块；肥肠切段。

2.锅中注油烧热，倒入洋葱块，拌匀，捞出。

3.锅底留油烧热，放入蒜末、干辣椒、花椒，爆香。

4.放入少许油，倒入肥肠，炒匀，淋入少许生抽。

5.放入洋葱块，加入鸡粉、盐、辣椒油，拌匀。

6.撒上葱花，炒出香味，盛出即可。

焦炸肥肠

原料

熟猪大肠80克

鸡蛋1个，花椒、姜片、蒜末、葱花各少许

调料

盐3克

鸡粉3克

料酒10毫升

生抽5毫升

陈醋8毫升

孜然粉2克，生粉、食用油各适量

做法

1.卤好的猪大肠切段，放入蛋黄、生粉拌匀。己.锅注油烧热，放猪大肠炸至金黃色，捞出。

3.用油起锅，放姜片、蒜末、花椒炒香，倒入猪肠、料酒、生抽、陈醋、盐、鸡粉、孜然粉、葱花炒匀即可。

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肥肠香锅

原料

肥肠200克

土豆、香叶、八角、花椒、干辣椒、姜片、蒜末、葱段各适量

调料

盐、料酒、生抽、豆瓣酱、辣椒酱、白糖、水淀粉、陈醋、老抽、鸡粉、食用油各适量

做法

1.土豆洗净去皮切片，加盐略煮；锅中倒入肥肠、料酒，汆去异味捞出。

2.起油锅，爆香姜片、蒜末、葱段，倒香叶、八角、花椒、干辣椒、肥肠、料酒、生抽、豆瓣酱、辣椒酱炒熟，加土豆、水煮沸，加老抽、盐、鸡粉、白糖、陈醋煮熟，倒入水淀粉勾芡。

3.盛入砂煲，盖盖，煲煮5分钟至食材熟透，盛出即可。

酸萝卜肥肠煲

原料

肥肠200克

酸萝卜200克

红椒25克

姜片、蒜末、葱段各少许

调料

豆瓣酱8克

番茄酱12克

盐2克

料酒7毫升

水淀粉、食用油各适量

做法

1.肥肠洗净切块；红椒洗好切圈；酸萝卜洗净切块；肥肠煮约半分钟。

2.起油锅，放姜、蒜、葱、红椒、肥肠、料酒、豆瓣酱、番茄酱炒匀。

3.倒酸萝卜、水、盐炒匀调味，倒入少许水淀粉勾芡，盛入砂煲中。

4.将砂煲置于火上，用大火续煮至食材入味即可。

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