番茄牛腩煲窍门(番茄牛腩家常)

先放成品图引诱一下大家

这道番茄炖牛腩是我的拿手好菜，牛腩软嫩，汤汁浓郁。

这道菜简直是米饭大杀器。

吃完牛腩再用汤汁拌饭

像我这样的干饭人

3大碗保底

番茄牛腩煲

<准备食材>

牛腩500克 / 西红柿5个/生姜30克 / 大蒜50克/料酒20克 / 老抽10克/生抽40克 / 蚝油30克/小葱适量 / 白糖适量/鸡精适量 / 盐适量

<制作步骤>

（1）牛腩切大块备用。

（2）生姜、大蒜切末

（3）番茄顶部划十字口

（4）锅中倒入适量的水烧开，把西红柿放入锅中，烫1分钟后捞出。然后捞出来，过凉水。

（5）便能轻松去皮

（6）去皮的西红柿，一半切成小丁

（7）一半的西红柿切大块

（8）牛腩冷水下锅

（9）煮沸煮出血水

（10）取出牛腩清洗干净

（11）洗好牛腩备用

（12）热锅里放入适量的油再放入姜末、蒜末炒香

（13）放入牛腩翻炒

（14）牛腩炒到变色后放入料酒和老抽翻炒上色

（15）牛腩上色均匀后放入西红柿丁翻炒

（16）西红柿炒软后放入大半锅水大火煮开，再放入生抽、蚝油调味

（17）牛腩放入高压锅，再放入白糖、鸡精、盐炖煮

（18）牛腩炖好后盛出放入砂锅中

（19）放入之前切块的西红柿拌均匀，再用中小火煮

最后撒上葱花完成

我以前在餐馆吃的牛肉煲虽然好吃，但是总觉得很油腻，吃不了多少就吃不下了。自己做的番茄牛腩煲却与众不同。把番茄煲进牛腩里，酸酸甜甜的解腻又开胃。牛腩因为煸过的香味融进汤里，整道菜的口感层次都变得很丰富。即使有挑食、厌食习惯的小朋友也一定会喜欢这道营养开胃的番茄牛腩煲。

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