鸡腿饭酱汁怎么做(酱汁鸡腿的做法大全)
鸡腿饭加一种酱汁,外焦里嫩,搭配胡萝卜和西兰花,好看又好吃。进入秋天,贴秋膘,吃肉就选鸡肉,营养丰富。爆汁的鸡腿饭很简单,只需一包酱汁,鸡肉鲜嫩,汁水香甜,一口咬下,满满的幸福感! 鸡腿饭,我家老小都喜欢吃,每周至少做一次,每次都能把米饭抢光!鸡腿饭好吃的关键是鸡腿的酱汁,选择黄肖氏酱汁,小白也能变大厨。鸡肉小火煎至微焦,倒入酱汁煮3分钟,鸡腿吸满香浓的酱汁,二十几种的香气,让人直流口水。 爆汁的鸡腿饭掌握3个技巧,第一:烧汁与鸡肉的黄金比例1:10,50克烧汁,适用于500克鸡肉。第二:鸡腿要去骨头,去骨的鸡腿,更容易入味。煎鸡腿的时候,鸡皮朝下,煎至微黄。皮焦香,肉爆汁,太香了!第三:倒入烧汁之后,要调制中小火,慢慢煮至入味,收汁干就可以出锅。
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用料
鸡腿 2个米饭 1碗胡萝卜 适量西兰花 适量酱汁 35克食用油 少许大蒜 2粒做法步骤
1、食材: 鸡腿2个(约350克)、香辣烧汁35克、大蒜、食用油、西兰花、胡萝卜适量。
2、食材的准备:鸡腿清洗干净,去皮骨头,鸡皮不要切断哦。然后放少许黄肖氏香辣酱汁,用手揉搓腌制。胡萝卜去皮,切成花形状,西兰花切小朵,清洗干净。生姜、大蒜也切好备用。
3、煮锅倒入适量饮用水煮沸之后,放入胡萝卜、西兰花,汆烫熟捞出,过凉白开水,沥干备用。其中,西兰花过水可以让西兰花保持翠绿的颜色。
4、锅烧热,倒入少许油,放大蒜煸炒香,放入鸡腿肉,鸡皮朝下。
5、煎至微黄,翻转另外一面继续煎至微黄,注意观察,煎久了,鸡肉就变柴,一定要恰到好处。
6、这个时候,只需要倒入35克香辣烧汁,不需要放任何调料。
7、煮沸之后,转中小火煮2至3分钟,香味扑面而来,色香味俱全。
8、出锅切块,煲汁的鸡腿就做好了。砧板上垫硅油纸切,这样就不用洗砧板。米饭装完盘子,撒少许黑芝麻点缀,放入鸡腿、西兰花、胡萝卜,香喷喷的爆汁鸡腿饭就做好了。
9、黄肖氏香辣烧汁,是草本酱汁,温和香辣,色鲜味浓,开胃下饭。把香辛料变成调味汁,入味浓香。一汁成菜,方便快捷又好吃,让你秒变大厨。
小贴士
1.优质的鸡腿,手指按压有弹力,自然的肉光泽,无异味,不发黑。2.黄肖氏酱汁还可以做鱼、猪肉、鸡肉,非常方便快捷,味道好。
鸡腿的营养功效
鸡肉性平、温、味甘,入脾、胃经;可益气,补精,添髓;用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。
1.强身健体
鸡肉的消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。
2.提高免疫力
现代社会中天天忙忙碌碌,常处于亚健康状态的白领最好多吃一些,以增强免疫力,减少患病几率。鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效,用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。
3.补肾精
可缓解由于肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状。
4.促进智力发育
具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面,更是有较好的作用。
鸡腿的饮食禁忌
鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用;
与芝麻、菊花同食易中毒;
与李子、兔肉同食,会导致腹泻;
与芥末同食会上火。
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