炒菜怎样搭配调料味道才好吃(炒菜必不可少的调料)

一日三餐中，炒菜占有很重要的位置。我们都知道，做菜的时候要放酱油。一是为菜品增色，二是可以提味。

但是还有一个调味料，炒菜的时候加上一点，可以让炒菜的味道更有层次感。这个调味料就是——醋。现在推荐两道跟醋很对味的炒菜。

第一道菜：清炒散花

食材：散花500克

做法：1、将散花分成小块，然后清洗干净。

2、开中火，炒锅中放油，加入几粒花椒。油温七成热放入一勺老抽，爆香。

3、倒入散花，翻炒一下。炒两分钟后，放入一勺盐。加入一汤匙水，避免炒糊。

4、散花八成熟，放入一勺醋，搅拌一下，就可以出锅了。

散花味道比较清淡，加一点醋，可以更有滋味一点。

第二道菜：清炒银耳

食材：银耳1个、葱姜

做法：1、将银耳提前泡发。泡好以后用清水冲洗两遍。然后分成小块，不要中间的硬心。

2、葱姜切末备用。炒锅中放油，油微微热，放入葱姜末。然后放入半勺老抽，倒入银耳。翻炒均匀。

3、转大火再炒一分钟，出锅前加入一勺盐，倒入一勺醋，淋上一点香油就好了。放入醋可以让银耳的口感更清脆一点，不会软塌。

这两道家常菜，放一点醋和不放醋，吃起来是很不一样的。以后炒菜不要只知道放酱油了，试试这样做，更美味。

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