吃肉贴秋膘，与其炒不如这样煎，鲜嫩不油腻，吃过还想吃

添秋膘，我也想吃肉，以前肉便宜的时候，隔三差五吃次，有时天天有，现在半个月一个月还不买一次，贵时我们就少吃或不吃，实在馋得慌就买点过过瘾，买回来本打算和蔬菜搭炒着吃呢！老公就在一旁说，你与其费那个劲去炒，正好家里有煎烤锅不如烤着吃，大片的还过瘾还解馋，关键时刻还是男人说得算哈哈！

说做就做，将肉切片腌制好，一片一片煎烤快熟透时，周边再放上韭菜串，直接用煎肉的油烤韭菜，光闻那个味就很馋人，最后馋肉的瘾也解了，搭着韭菜里的粗纤维吃的一点也不剩，下次还要这样做着吃！

——所需食材——

带膘猪肉200克，韭菜1小把约80克，蚝油1勺，胡椒粉半匙，老抽几滴，生抽半勺，盐1克，淀粉半勺，花生油少许。

——制作过程——

1，五花肉提前清洗干净，关于做肉食的如果不焯水的话，如果买的多，我一般会把它们分块分袋放入冰箱冷冻，下次想吃的话提前把肉类解冻后，然后放水中浸泡出血污途中多换几次水，然后切块切片直接炒炖，这次烤肉也一样，浸泡出血污水，沥干表面的水份，也可以用厨房纸吸干，切成薄片，大小块没有要求，能薄尽量薄些，韭菜也是择洗干净，切去根部的一段，沥干水分备用。

2，五花肉切好后，用调料腌制，也可以从超市买各种口味的腌料来腌，我这次就用家里最常有的调料来腌制的，蚝油1勺鲜度足，老抽几滴上色煎出来的肉更好看，生抽半勺，胡椒粉半匙可去除腥味，盐调味，淀粉少许抓匀，再加入点油来锁住肉里面的水份不易流失，腌制半小时左右入味即可。

3，韭菜用刀切成约5厘米左右的段状，用牙签串在一起，分别串好后放入盘中备用，这样煎烤出来的韭菜受热均匀，吃的时候更方便。

4，三禾煎烤锅，不分炉灶，天然气电磁炉都可以使用，受热均匀上色也很漂亮，采用瑞士进口的抗菌涂层，使用起来省心又省事，今天就用电磁炉来做，先将锅烧热，用刷子刷层花生油，将腌制好的肉片依次码在上面，煎烤功能慢烤约2分钟左右。

5，翻面两面都煎至上色，颜色很漂亮，肉快煎熟透的时候，放上串好的韭菜，用煎肉的油将韭菜煎软，韭菜也不需要调料调味，就很入味很香很鲜，连锅里的油也一点不浪费，端上桌就可以吃了，是不是超诱人

小贴士：

1，肉更香更嫩可选用五花肉来煎烤，我选用的带层肥膘的瘦肉，照这个做法煎制出来一点也不柴，最后融入韭菜的鲜味超香超好吃，很值得一试哦！

2，关于腌肉的调料，可以去超市买现成的各种口味，也可以用我这种常有的调料来腌制，无要求，根据自己口味来吧！

3，除了韭菜也可以多加些不一样的蔬菜，我选用韭菜是因为它含有粗纤维易消化，鲜味足些，搭配肉更适合些。

我是King麻麻，曾是位美术老师，现是位80后打拼的职场妈妈，为了自己的小目标奋斗着，为了家人，空闲时更愿在灶台边打发时间，一日三餐只为健康，每天的美食都会一一更新，所有食谱的图和文字均为原创，您要是喜欢请给我点赞、收藏、转发加关注哦！

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