这段时间，我们这边的洋葱十分便宜，价格低至5毛钱一斤，所以许多人会买上一大袋子作为备用菜。洋葱可以保存很久，如果放在阴凉通风处，大概可以保存三个月。洋葱具有很高的营养价值，多吃可以预防骨质疏松，是老百姓心中的养生蔬菜。平常我们吃洋葱，一般都拿来凉拌或者清炒，我就经常将洋葱和鸡蛋胡萝卜木耳炒着吃，鸡蛋富含蛋白质，胡萝卜洋葱又富含维生素，这几种食材一搭配，营养更上一层楼，虽然这是一道素菜，却比吃肉还香，非常下饭。

大家如果切洋葱的时候泪流满面，可以先将洋葱放在清水中浸泡10分钟，这样可以减少刺激性气体的挥发。下面直接给大家上干货，感兴趣的朋友记得收藏~

素炒洋葱

【食材】：洋葱1个，胡萝卜1根，黑木耳300克，鸡蛋4个，生抽，蚝油，盐。

【做法】：

1、将洋葱去皮，洗干净之后切小块，放入盆中备用，记得洋葱要掰开成一片片的。

2、把胡萝卜去皮，洗干净后切小段，再改刀切成菱形片；黑木耳要提前泡发，然后切小块备用。

3、碗中打入4个鸡蛋，用筷子搅散。热锅倒入少许油，等油温烧至五成热时，倒入鸡蛋，小火慢煎，将鸡蛋煎至蓬松后，捞出备用。

4、原锅倒入少许食用油，倒入洋葱，开大火煸炒30秒，让每片洋葱都均匀受热。

5、倒入胡萝卜和黑木耳，继续大火翻炒2分钟。

6、调入1勺生抽和1勺蚝油，翻炒30秒，炒出香味。

7、最后倒入鸡蛋，加入1勺盐，翻炒至调料化开即可。

8、出锅装盘，这道美味下饭的家常炒菜就完成了。

【小贴士】

1、存放洋葱时，切记不能和土豆放在一起，因为土豆会让洋葱加速发芽或腐烂。

2、洋葱用袋子保存时，袋子口不要密封，保持透气。

以上就是素炒洋葱的做法，这道菜非常下饭，大人小孩都喜欢，你也试试这样做吧~

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