谷雨饮食寓意或功效

“谷雨一碗汤，不用医生帮”，健脾祛湿又养肝，保养身体少生病，谷雨粥怎么做

余香道外清明酒，新醉云边谷雨芽，过了清明，便迎来了谷雨，今年的四月二十号就是谷雨，也是春季的最后一个节气，意味着春末夏至，在这春夏交替的时节，稍不注意身体就会出问题，这时候我们要顺应时节，调整好身体，才能平安入夏。

谷雨时节，雨水增多，环境中的湿气越来越重，人体内的湿气也很难排出。如果饮食生活不加注意，身体内热和湿气结合在一起，就会形成湿热体质，容易造成腹胀腹痛、胃口不佳、精神萎靡、关节疼痛等情况。

俗话说：“谷雨一碗汤，不用医生帮”，这时候我们可以多喝一些汤，一碗下肚，健脾祛湿又养肝，保养身体少生病，顺应时节身体好。

一、鲫鱼豆腐汤

1、首先准备一条鲫鱼，清洗干净，再肉厚的地方打上花刀，用厨房纸擦干鱼身上的水分，这样可以防止煎的时候油崩溅的到处都是。

2、再准备一块豆腐，切成小丁。切完以后放入大碗中，倒入开水，浸泡两分钟，这样可以去除豆腐的腥味。

3、再准备一把小葱，切成葱花，切完之后装入小碗中备用。

4、锅中油热，打入一颗鸡蛋，既可以补充营养，又可以补充蛋白质，还可以让汤汁变得更加的浓白。煎至两面金黄，盛出来备用。

5、不用关火，再把鲫鱼直接放入油锅里，煎至制定型之后晃动一下锅子，让它受热均匀。然后翻面煎另一面，煎至金黄，放入葱段还有姜片，把煎好的鸡蛋也加进来，倒入开水，盖上盖子大火煮六分钟。

6、时间到打开盖子，把里面的姜片还有葱夹出来，放入豆腐，再加入一勺食盐，盖上盖子继续煮三分钟，煮好之后放入一勺胡椒粉，去除腥味。放一把枸杞，来点葱花点缀一下，一道营养又美味的鲫鱼豆腐汤就制作完成。

二、丝瓜三鲜汤

1、把丝瓜去皮，切成滚刀块，放进大盆中，然后加入食盐，倒入适量的白醋，加入清水，它浸泡一下，这样能够防止丝瓜氧化变黑。

2、再准备猪里脊肉，切成薄片，放进碗中，加入1食盐，白胡椒粉，一勺料酒，一个蛋清，一勺淀粉，抓均匀，腌制20分钟。

3、再准备一把海鲜菇，切成长段，切好以后放进碗中备用。一块生姜，先切成姜末，一把小葱，葱白和葱叶分开切，切成葱花备用。

4、碗中打入4个鸡蛋，锅中倒入适量的底油，油热以后把鸡蛋倒进锅中，先不要动，等到鸡蛋定型以后，再轻轻的晃动锅子，煎至两面金黄，放到案板上，切成小块。

5、锅烧热，倒入适量的底油，把姜末和葱花倒进锅中，炒出香味，把海鲜菇和鸡蛋块倒进锅中，翻炒均匀，加入开水，大火再次煮开以后，锅中就会出现浮沫，这个浮沫全是油，撇干净，再煮个两分钟左右。

6、把腌制好的肉片放进锅中，先不要动，定型以后我们用铲子轻轻的推动一下，再把准备好的丝瓜块放进锅中，开始调味，加入食盐，鸡精，五香粉，推动均匀，再煮两分钟，让丝瓜充分的熟透。出锅前撒入适量的干枸杞和葱花，点缀一下就可以出锅了。