梅菜扣肉简易做法(梅菜扣肉不油炸的做法)

天一冷，胃口莫名其妙的变好起来。今天做个简单的家庭版本的梅菜扣肉解解馋吧。买了一斤五花肉，3块钱的梅干菜就做了满满的一大碗，不用油炸，简单美味超下饭，小伙伴们动手做起来吧。

用料

梅菜干 3两五花肉 1斤白糖 2勺生抽 2勺蚝油 1勺五香粉 1勺姜 6片葱半根冰糖 80克料酒 2勺

1、五花肉用葱姜、料酒焯水，洗净切块备用。梅干菜用温水泡2～3个小时，泡过的水不要倒掉，留着备用。锅里开小火，把梅干菜水份挤干，炒香，炒散放2.勺白糖拌均匀，盛出备用。

2、热锅凉油，把准备好的五花肉炒香，加葱姜、料酒跟1勺白糖炒香，炒出糖色，加入炒香的梅干菜。加入泡梅干菜的水、生抽、老抽、冰糖、五香粉，没过这些食材的汤汁，大火烧开转小火慢慢炖一个小时。

3、1个小时左右，五花肉炖熟了，用筷子一插就软，就大火收汁。

4、找一个碗，把五花肉的肉皮向下摆放，上面铺满梅干菜，上蒸锅，开锅蒸40分钟左右。

5、碗上扣一个盘子，快速的翻过来，五花肉就会如图，一块块的像花儿一样，开放起来。夹一块五花肉，再配一口梅干菜，梅干菜特有的香味配着肉香，在嘴里溢开来。

6、简单点，善良点，努力点，惊喜就会多一点。天气渐冷，多吃点，记得保暖哟～

这道菜缺点就是太费米饭了，哈哈

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