买猪肉，别再被老板忽悠了，专挑这3个部位，肉质好味道佳

虽然做饭是我的强项，但是买菜买肉的时候，却经常暴露出我的弱点，我实在太不会挑选了！蔬菜还好，新鲜的不新鲜的，明眼人基本上都可以看出来，但是买肉我却一点都不会，经常买到不好吃不新鲜的！

猪肉是咱们平时最常吃的，但是我在买的时候，一点都不会挑，经常就让商贩随便给我割一块，结果买回家之后，一尝就知道，不是什么好猪肉。有的时候感觉口感不新鲜，也有的时候感觉肉质特别老，应该是一块老猪肉。

毕竟自己也花了不少钱，买到这样的，真的很糟心。最近这段时间，我才学会了，挑选猪肉的好方法。以后买猪肉的时候，别再随便乱挑，或者听信肉摊老板的话了，我们只需要挑选这3个部位，一准可以挑到好吃的。

【3个部位】

第一：五花肉

五花肉，主要可以用来做红烧肉、炖肉、回锅肉、扣肉、烧烤等等，都是非常好吃的。

五花肉大家都不会陌生，也就是肥瘦相间的一块肉，优质的五花肉层次感是非常好的，我们买的时候最好选择层次分明的，口感更好，吃着也不会腻。

第二：里脊肉

里脊肉可以做的美食就更多了，几乎所有的美食，都可以用它来做。糖醋里脊、水煮肉片、炒肉、煎炸等等，无所不能。

不喜欢吃肥肉的朋友，里脊肉就是最好的选择，这块肉基本上不会有肥肉，一整块瘦肉吃着非常过瘾。而且肉质非常嫩，香味十足。

这块肉十分受欢迎，如果不懂的话，商贩一般不会卖给你的。因此要想买到它的话，一定要趁早去，并且指明就要这一块肉。

第三：梅花肉

梅花肉煎炸、烧烤、叉烧等等，味道都超级棒，水煮肉片也可以用它，也是适用于各种做法。

可以说是猪身上，最珍贵的一块肉了，甚至要比里脊肉还要嫩。并且虽然肥瘦相间，但是一点都不会腻，肉质十分鲜美。而且怎么做，都不容易老。

价格可能比其他部位的肉，稍微贵一点，但是好吃营养高，也值了。

【适合夏天的菠萝咕噜肉】

所需食材：里脊肉、菠萝、青红彩椒、盐、胡椒粉、白糖、番茄酱、鸡蛋、料酒、水淀粉、食用油

1、里脊肉稍微拍打一下，然后切成小块，菠萝放在水里浸泡一会儿，然后切成小块。青红椒洗净后，切成小块备用。

2、我们往切成块的里脊肉中，加上适量的盐、胡椒粉、料酒，再来一个鸡蛋，将其抓匀。最后放一点淀粉进去，腌制一段时间。

3、锅内多倒一些油，把腌制过的肉放进去，开始炸。炸到微黄后，立马捞出来，然后复炸一次，金黄后捞出备用。

4、锅里的油倒出来，只留下最后一点点，把彩椒放进去炒，炒制片刻后盛出备用。

5、锅内重新倒油，放上番茄酱、白糖，再来一点清水，将其煮开之后，加上适量的水淀粉，熬制成浓稠的状态。接下来把炸好的里脊肉倒进去，翻炒均匀，下面再把菠萝、青红彩椒，最后加上一点点食盐，搅拌均匀出锅。

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