糖醋荷包鸡蛋的做法(家常糖醋荷包蛋的做法)

导语：用鸡蛋制作的一道家常菜：糖醋荷包蛋，有很高的营养价值

　　糖醋荷包蛋是用鸡蛋制作的一道家常菜。鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用。

　　第一种做法：1、先将锅内倒入少量的油，将调料（除姜丝、葱丝外）混合调匀；2、油7成热时，放入鸡蛋，中小火煎；3、表面金黄后翻面，火一定不要大，不然蛋清就糊了，煎好的鸡蛋装盘待用；4、用锅内煎蛋的油，放入姜丝、葱丝、蒜片，出香味后，倒入调好的调料，再加些水，调料成浓稠状后，倒入荷包蛋，小火煨1分钟，让其入味，最后装盘

　　第二种做法：1.先煎鸡蛋；2.所有鸡蛋煎好待用；3.蒜切碎；将料酒，酱油，白醋，白糖加五汤匙水调成糖醋汁；4.热油锅，加入蒜末爆香；5.加入调好的糖醋汁，再加一匙番茄酱，将糖醋汁煮至比较粘稠；6.把荷包蛋放进去，等荷包蛋均匀地蘸上糖醋汁后盛出即可。

　　鸡蛋的营养分析：据分析，每百克鸡蛋含蛋白质12.8克，主要为卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人体必需的8种氨基酸，并与人体蛋白的组成极为近似，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。每百克鸡蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黄里，也极易被人体消化吸收，蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。

　　功效：鸡蛋是一种营养丰富的食品，鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收，鸡蛋中钙、磷、铁和维生素A含量很高，B族维生素也很丰富，还含有其他许多种人体必需的维生素和微量元素。

　　番茄酱中除了番茄红素外还有B族维生素、膳食纤维、矿物质、蛋白质及天然果胶等，和新鲜番茄相比较，番茄酱里的营养成分更容易被人体吸收。

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