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糖醋荷包鸡蛋的做法(家常糖醋荷包蛋的做法)

导语:用鸡蛋制作的一道家常菜:糖醋荷包蛋,有很高的营养价值

  糖醋荷包蛋是用鸡蛋制作的一道家常菜。鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,蛋白质为优质蛋白,对肝脏组织损伤有修复作用。

  第一种做法:1、先将锅内倒入少量的油,将调料(除姜丝、葱丝外)混合调匀;2、油7成热时,放入鸡蛋,中小火煎;3、表面金黄后翻面,火一定不要大,不然蛋清就糊了,煎好的鸡蛋装盘待用;4、用锅内煎蛋的油,放入姜丝、葱丝、蒜片,出香味后,倒入调好的调料,再加些水,调料成浓稠状后,倒入荷包蛋,小火煨1分钟,让其入味,最后装盘

  第二种做法:1.先煎鸡蛋;2.所有鸡蛋煎好待用;3.蒜切碎;将料酒,酱油,白醋,白糖加五汤匙水调成糖醋汁;4.热油锅,加入蒜末爆香;5.加入调好的糖醋汁,再加一匙番茄酱,将糖醋汁煮至比较粘稠;6.把荷包蛋放进去,等荷包蛋均匀地蘸上糖醋汁后盛出即可。

  鸡蛋的营养分析:据分析,每百克鸡蛋含蛋白质12.8克,主要为卵白蛋白和卵球蛋白,其中含有人体必需的8种氨基酸,并与人体蛋白的组成极为近似,人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。每百克鸡蛋含脂肪11~15克,主要集中在蛋黄里,也极易被人体消化吸收,蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。

  功效:鸡蛋是一种营养丰富的食品,鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收,鸡蛋中钙、磷、铁和维生素A含量很高,B族维生素也很丰富,还含有其他许多种人体必需的维生素和微量元素。

  番茄酱中除了番茄红素外还有B族维生素、膳食纤维、矿物质、蛋白质及天然果胶等,和新鲜番茄相比较,番茄酱里的营养成分更容易被人体吸收。

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