招采进宝河北专区(招财进宝合体字)

（招财进宝）

招财进宝

原料：羊肉馅150克，青豆30克，葱末，姜末各5克，皮冻汁400毫升老抽10毫升，盐2克，水淀粉40克，料酒10毫升，五香粉10克。

制法：

1、把羊肉馅纳盆，加入盐、水淀粉、葱末、姜末、料酒和五香粉，先顺着同一个方向搅打上劲，然后再挤成丸子并下到沸水锅里煮熟。

2、把煮熟的羊肉丸子和青豆分别放入9个元宝模具内，先往5个模具里浇上皮冻汁，再往剩下的模具里浇上用老抽调过色的皮冻汁。等到送入冰箱冷定型后，即可装盘。

皮冻汁是把猪肉皮500克放盆里，加清水1000毫升、盐5克、鸡粉3克、八角2粒和葱姜，待入笼蒸3小时后，取汁即得。

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