正宗板栗烧鸡的做法星级大厨做的(板栗烧鸡的正宗做法窍门)

用料

板栗适量（想吃多少放多少）鸡肉适量（我用的分割鸡肉，鸡爪鸡翅鸡翅根）料酒 1勺薄盐生抽 2勺老抽 1.5勺清水适量姜一小块葱 1段八角 2个干辣椒 3个花椒适量（没数看图吧）桂皮一小块草果 1个香叶 2片十三香 1勺良姜一块（图里有）

1、把鸡翅鸡翅根鸡爪都切成两半，用整只的鸡就切小块，洗干净控水备用

2、准备点板栗，我用的是袋装那种冷冻的板栗仁

3、锅里放油，下配料炒香，看图吧

4、把鸡肉放进去炒一分钟

5、加入十三香翻炒到鸡肉断生变色

6、倒入料酒翻炒均匀

7、加入如图的料

8、倒入薄盐生抽，老抽翻炒至上色

9、像这样

10、放入板栗仁炒几下，加适量盐

11、倒入水与鸡肉差不多高，大火烧开，中小火烧20分钟左右

12、汁收好了就可以了，吃吧！太香了！

分割鸡很容易熟，所以不需要很长时间，如果你炒土鸡的话，时间就很久，不容易熟。那就每次放到鸡肉三分之二的水，中小火慢烧，快没再加，反复三次左右，直到鸡肉熟了，收汁出锅。

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