春天遇到这菜别手软，高钙高蛋白，放冰箱冻起来，一年也不坏

春天的野菜层出不穷，每隔几天去采摘一次，就能看到不同的野菜种类，其中最受欢迎的莫过于荠菜。荠菜拿来煮鸡蛋、拿来包饺子、包馄饨、拿来做荠菜饼等等，各位平心而论，哪种不好吃

春天遇上荠菜别手软，一次多囤点，就不用每次都费力气去采摘，或者去菜市场上买了，直接从冰箱里拿出来，就可以吃。

荠菜不仅口感鲜美，而且还是一种营养极高的食物，尤其蛋白质、钙含量相当丰富。

虽说荠菜生命力旺盛，一年四季都能吃到，但是春天的荠菜确实最鲜美。各位喜欢吃的话，趁着有空去自己挖一些，或者去市场上买点，反正价格也不贵，比蔬菜便宜多了。按照以下方法保存起来，放冰箱里冷冻，一年也不会坏的。

【荠菜的保存方法】

第一步，既然是野菜，在地里生长着，肯定是比较脏的，里面掺杂着一些野花、野草，还有些脏东西，因此不管是自己挖的，还是市场上买的，拿回家之后必须要择洗干净，多冲洗几遍。

第二步，洗干净的荠菜，下一步就是要来焯水，焯烫过后才能保存。起锅烧水，等水开了之后，我们先加上一勺盐，可以防止荠菜发黄，让其更加碧绿。盐加进去之后，稍微搅拌一下，紧接着把荠菜放进去。

第三步，焯烫一会儿，看到荠菜明显变软之后，下面就可以盛出来了，盛出之后迅速放在凉水中，浸泡一段时间。浸泡一会儿，还可以将其涩味去掉，泡好之后拿出来挤干水分，捏成小团子。

第四步，如果需要保存的荠菜较多的话，可以分成几份，每一份都捏成小团子。最后找几个保鲜袋，把荠菜团子放到里面，把袋子中的空气排出来，随后扎进收口就可以了，密封好以后放入冰箱冷冻。

春天遇到这菜，各位千万别错过，荠菜在各种野菜中，口感是极其鲜美、鲜香的，买的时候记得挑嫩一点的，吃起来滋味更鲜。

随吃随拿，包包子、包饺子、包馄饨、蒸着吃、炒着吃、煎着吃等等，做法多样，口感独特。

小窍门：

1、荠菜焯水时，一定要加上一点盐，才可以防止颜色发黄。

2、保存时，一定要用保鲜袋装起来，防止空气进入，以免出现变质、串味的情况。

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