那些年那些人电影(那些年的人)

那些年那些人那些事（二）年蒸

年，越来越近；年的味道也变得愈加浓烈起来。外出路过附近的乡镇，看到一家包子铺，炉火旺盛，一股股白烟从高高的笼屉中弥漫开来，已经蒸好的馒头铺在店外的筛子里显得特别的诱人。触景生情，内心的一种特殊感怀油然而生，这不就是小时候经常看到的年蒸场景吗？

以前每当到了农历腊月二十，便到了年蒸的时间，民间俗称“蒸馒头”，它是腊月里每家每户最重要的年事风俗。

年蒸，在中国民俗传统文化中有着非同寻常的意义。每年一过农历腊月二十，浓浓的年味就会扑面而来，那个时候一些经营面食的面店便基本上不正常营业了，有的店干脆直接歇业，而专门开始接受年蒸。

过了腊八就是年。腊八一过，家里的大人们就开始为添置年货做准备了。同时也为年蒸馒头而忙得不亦乐乎。一大早几个人就结伴出行了，而且分工细致明确。买肉，买青菜，买萝卜，买红枣，买芝麻，买豆沙等等。提前把需要准备的菜和物都采购好，然后根据提前约定好的时间直接送到联系好的面店，既方便快捷也省了许多事情。

说是蒸“馒头”，其实就是包子和馒头的统称。包子是带馅的，一般有肉馅、青菜馅、罗卜丝馅、芝麻馅和豆沙馅。而馒头不带馅，形状有圆形，也有扁圆形。两种馒头形状不同，味道就不一样，圆形代表是甜的，扁圆形就代表是原味的，非常好区别。

那个年代家里人口多，所以馒头蒸的也多，蒸好的馒头家人会用大篮子从店里挑回家，然后在桌子上铺上旧报纸，把馒头放在上面吹干，也有的把包子放在篮子里挂在墙上。因为那个年代也没有冰箱，所以只能因地制宜了，满屋子飘着的都是一股面的香味。每天吃多少就从篮子里拿出来放到大锅灶上蒸一蒸，从锅里拿出来的时候会很烫手，孩子们一般不会先吃，而是拿在手里当做暖手宝一样捂捂冰冷的小手，有时候还会放在脸上给冻得红扑扑的脸加加温，特别的有乐趣。由于家家馒头蒸的比较多，所以可以吃很久，一般能够从腊月二十吃到正月十五。

在那个年代，年蒸蒸的是对美好生活的向往，图的是一种氛围，感受的是一种温暖，当然也有对新年的期盼。现在忙年蒸的家庭少了，基本上都是单位发一些速冻的包子，或者去超市购买一些包装好的，虽然很方便，种类也很多，但已经完全不是当年的那种感觉了，更吃不出当年的味道。

这种原汁原味的“年蒸”，现在也只有在农村能看到了，它是一段并不遥远的的记忆。现在农村还依然保持着年蒸的习俗，他们用几乎原始的方式固守着最后的传统习俗，留存着一代又一代人非常熟悉的家乡味道。虽然传统的味道终将会被不断创新的内容所取代，但曾经的拥有才是我们心中的最美！

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