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新陈小麦鉴别方法(怎么区分新小麦和陈小麦)

新陈小麦判定方法

化学方法分析:

方法一:愈创木酚法: 操作步骤:取小麦50-100粒,放于试管中,加入1%愈创木酚溶液2毫升,震荡后加入3%过氧化氢3-4滴,再震荡后放置片刻,粮粒和溶液便显色,同时做对照试验

新陈小麦鉴别方法(怎么区分新小麦和陈小麦)

结论:麦粒和溶液显色越深说明粮食新鲜程度越大。

此方法可以很快判断小麦的新鲜程度,缺点是在陈小麦中掺入新小麦时无法直观判断,更无法判断掺入比例。

方法二:愈创木酚对苯二胺并用法取;操作步骤:小麦样品50-100粒置于试管中,加入1%愈创木酚溶液4毫升,震动后静置2分钟左右,再加入3%过氧化氢溶液3-4滴,振动后再静置2分钟,加入2%对苯二胺溶液3毫升,振动约半分钟后将试管中溶液倒掉,用水冲洗试样进行观察。加入对苯二胺溶液后不可放置时间过久,否则不容易判断。

新陈小麦鉴别方法(怎么区分新小麦和陈小麦)

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新陈小麦鉴别方法(怎么区分新小麦和陈小麦)

新陈小麦鉴别方法(怎么区分新小麦和陈小麦)

结论:新粮酶活性强,显色快而深,陈粮酶活性弱,着色慢而浅。

温馨提示:通过以上关于新陈小麦判定方法内容介绍后,相信大家有新的了解,更希望可以对你有所帮助。