秋分过后，我们家特别爱吃这道酸菜鱼火锅。口感麻辣够味，鲜香爽口，勾人食欲，吃到中途下一点青菜叶子，别提多惬意!

秋季大家可不要错过这道美味佳肴，简单五步做出一锅美味酸菜鱼，好吃看得见，从此告别外卖！跟着哈妹一起看看具体的烹饪步骤吧！

家庭版酸菜鱼

by 妍涵爸爸

配料:黑鱼1条、袋装酸菜（人多可放两袋）1袋或2袋、鸡蛋2个、猪油适量、色拉油100克、白胡椒粉2克、小米辣5个、白醋小汤勺一勺、鸡精小汤勺3勺、味精小汤勺3勺、葱4根、姜沫生姜切4片左右、大蒜头10个 烹饪步骤:1.黑鱼杀好，片好鱼片！用小盆放水浸泡10分钟！沥干水份，放入盐2克（三个手指捏的盐就够了）味精3克，嫩肉粉2克，鸡蛋清，料酒少许（白酒、啤酒也可代替）

2.袋装酸菜切好放清水中浸泡20分钟，泡去酸菜的黄水和盐味！

3.起锅烧火，放入猪油和色拉油适量，下备好的½葱姜蒜小米辣煸炒酸菜！

4.放入高汤一碗或清水！放入味精，鸡精，白醋汤勺一勺！

5.捞出酸菜放在碗底，再放入将好的鱼片！烧个7至10秒钟即可倒入碗中，放½葱姜蒜干辣椒在鱼片上，烧油七成热浇入碗中！放入香菜即可上桌开动啦！

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