正宗辣子鸡的制作方法(爆炒香辣鸡胗的做法)

冬天就想吃些有味儿的菜，我家几乎是重口味比较多这道菜在我家翻牌次数比较多

艺术家手作

用料

鸡胗 400红椒 1个青椒 1个干红椒 1个葱段 2小段姜 4-5片蒜 6-7瓣八角 2个香叶 1-2片桂皮半块郫县豆瓣酱 1勺黄豆酱 2勺干辣椒 1个花椒 20粒料酒 2勺盐 1勺胡椒粉 1小勺生抽 2勺老抽 1勺白糖 1勺葱花适量

1、新鲜的鸡胗洗干净，冷水下锅一起煮，大约5分钟

2、煮好捞出过冷水，洗干净后，切薄片

3、放盐、料酒、胡椒粉、生抽1勺拌均匀，放置10分钟入味

4、锅烧热，放油、姜片、葱段炸出香味

5、炸香后，放白糖炒糖色，再放八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒

6、放蒜子、黄豆酱、郫县豆瓣酱翻炒均匀

7、加入腌制好的鸡胗，大火爆炒

8、爆炒后加料酒、生抽、老抽继续翻炒

9、翻炒到锅里很干，加入半碗清水，中小火收汁

10、快收汁前，加入青红辣椒，随便翻炒几下即可

11、出锅前撒上葱花，装盘

12、一盘爆炒香辣鸡胗就做好啦

13、麻与辣，有嚼劲，喝酒下饭绝配的一道菜

消食导滞，帮助消化。治食积胀满、呕吐反胃、泻痢、疳积、消渴、遗溺，牙疳口疮，以及利便、除热解烦。

免责声明:本文内容由互联网优秀作者用户自发贡献，本站仅提供存储空间服务，不拥有所有权,不承担相关法律责任。若有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容，请与我们取得联系举报，一经查实立刻删除内容。本文内容由快快网络小碧创作整理编辑！