鲅鱼怎么做比较好(鲅鱼怎么做法)

说到鲅鱼相信很多人都不陌生，但是人们对它评价的却争议很大，褒贬不一。鲅鱼是深海鱼刺少肉多又富含DHA是它的优点，但是因为鱼腥味比较重很多人都享受不了。作为渤海湾渔民，对鲅鱼的做法也是研究出了很多种，今天小编就把渔民对于鲅鱼的做法分享给大家~

一.肉刺分离

鲅鱼去除内脏后用刀刃贴着鱼刺将鱼肉从中间分开，另一面也用同样的方法。

二.肉皮分离

分离后的鱼肉及鱼刺上剩余的肉用勺子或者刀背刮干净。注意鱼身上的肉一定要从与鱼尾 开始刮，这样才能保证不会把鱼刺刮下来。

刮成这样就可以了

三.调鲅鱼陷

1.把鱼肉剁得细腻后放入碗中

2.泡个葱姜水加入鲅鱼馅儿中去除鱼腥味

倒入温开水用手挤压后浸泡20分钟

3.鲅鱼馅儿中加入生抽、胡椒粉、盐、味精、香油、葱姜水、蛋清顺着一个方向搅拌均 匀，给馅儿上劲。喜欢的朋友们也可以加入剁好的肉馅。

4.鲅鱼馅儿调好后就可以做各种美食了：溜丸子汤、炸丸子、水饺、蒸饺等。

鲅鱼丸子汤

炸鲅鱼丸子（每年过年必备）

鲅鱼馅儿水饺

鲅鱼馅儿蒸饺

另外：鲅鱼刺和鱼皮也不要扔掉，切点葱姜花椒炝个锅，鱼刺鱼皮放到锅里一顿，也是一道不 错的菜肴，小编从小时候都是这么吃过来的，可以说是充分利用毫无浪费而且美味！

免责声明:本文内容由互联网优秀作者用户自发贡献，本站仅提供存储空间服务，不拥有所有权,不承担相关法律责任。若有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容，请与我们取得联系举报，一经查实立刻删除内容。本文内容由快快网络小舻创作整理编辑！