紫甘蓝水晶蒸饺的做法(紫甘蓝水晶蒸饺怎么和面)

紫甘蓝水晶蒸饺

备用食材：西葫芦，胡萝卜，鸡蛋，盐，胡椒粉，蚝油，香油，紫甘蓝，白醋

制作过程：

第一步：调馅。西葫芦，胡萝卜切碎，鸡蛋打散炒熟，放同一个容器，馅内放入1茶匙盐、白胡椒粉、蚝油、香油，葱花搅拌均匀。

第二步：起锅烧水，下入紫甘蓝，加入柠檬汁或白醋，等水变为粉色，盛出备用。

第三步：准备一个盆，放入水晶饺子专用粉300克，盐3克，200毫升紫甘蓝水，揉成光滑的面团备用。

第四步：面团搓成细条，切下等大的剂子，擀成饺子皮。皮中放上饺子馅，先捏出五个角，然后每个角搓成叶子的形状。

第五步：将包好的饺子，放入蒸屉上，上锅蒸6分钟即可。

温馨小贴士

1、水晶饺子专用粉可用小麦淀粉代替。

2、和面的时候，所需水量根据面粉的吸水量灵活掌握。

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