抹茶可丽饼的做法(抹茶可可)

最近一直在想要给大家分享什么甜品，最好是那种一口一个的小甜品，这样大家才不用因为吃不完而觉得烦恼。而且一口一个的小甜品不是很好吗，不仅不会觉得很麻烦，甚至吃起来还很潇洒，这才是我们最喜欢的小甜品。今天早上初一还在问朋友有没有什么想吃的甜品，她脱口而出就想吃可露丽，但是却让初一给楞了，因为初一真的没有听过这道甜品。

后来查过之后才知道，原来这是一道法式的小甜品，不仅个头小巧，甚至还是一道非常传统的法式小甜品。朋友是一个很有少女心的女孩子，对于吃的她非常喜欢法式的，每次跟她聊天的时候她都会给我推荐一些法式的小甜品让我学习，但是因为我实在是太懒了，所以一向都是选择大家比较常见的甜品学习。

今天却不一样了，今天我选择跟大家分享一下法式小甜品的做法吧，毕竟吃过了那么多的甜品，偶尔来一点不一样的口味也是不错的选择哦。甜品的种类很多，所以做起来也是很费时间，特别是法式小甜品，一向都是以非常精致出名的，在做作的时候需要花很多的时间不说，就连摆盘跟装饰也需要很多的时间，因此今天的法式可露丽希望大家好好学习哦。

说起可露丽其实大家也会喜欢的，因为它是一种外焦里嫩的小点心，而且还是甜品中的贵族，要知道它的口感真的是跟我们平常吃到的甜品不一样哦。不仅有很多种口味，甚至因为小巧精致的缘故，让很多人都被它征服了，再加上它焦脆的外表里面其实是非常柔软的内心，因此初一才决定今天在家里面烤制这道法式的经典甜品！刚好今天初一要做的是抹茶口味的，如果这也是你喜欢的味道的话，记得要认真地跟着初一的步骤一起做哦。

【食材准备】

牛奶五百克、全蛋液三十克、蛋黄两个锅、抹茶粉七克、低筋面粉一百二十克、黄油二十五克、朗姆酒五十克、白砂糖一百三十克、海盐两克。

【抹茶可露丽的制作过程】

1：传统的可露丽需要用到专门形状的模具，所以初一为了能够做出这样的形状还特意准备了模具。

2：准备好食材，然后将鸡蛋提前拿出来放置常温，一些食材提前准备好，要是没有海盐的话用平常的食盐也是可以的。

3：先将黄油隔水融化，然后再将抹茶粉给倒在黄油里面搅拌，抹茶粉在油里面比较容易溶解，所以不需要担心它会结块哦。

4：搅拌均匀之后可以开始温牛奶了，将牛奶放在小锅里面小火慢慢地加热，一直到牛奶微微的有一点起泡就可以关火了。

5：将煮好的牛奶倒在抹茶黄油里面，先到四分之一的牛奶在里面搅拌，然后再将剩下的牛奶全部倒进去搅拌均匀。

6：这时候准备一个大盆用来搅拌面粉的，将全蛋液跟蛋黄倒进去搅拌均匀，然后用过筛器过筛一边低筋面粉，将面粉先倒入一半在蛋液里面搅拌，然后在加入少量的抹茶牛奶液在里面搅拌。

7：这时候将剩下的面粉再加入进去搅拌均匀，再混合剩下的抹茶牛奶液搅均匀。

8：这时候搅拌均匀的面糊再用过筛器过筛一遍，你会明显地看到面糊非常的细腻。

9：然后将朗姆酒全部倒进去搅均匀，加入朗姆酒在里面是为了让烤完的味道更加的香甜。

10：这时候盖上一层的保鲜膜在上面，放进冰箱里面冷藏十二个小时左右。

11：冷藏之后的面糊搅拌一下，就可以准备好模具了。

12：用一点的黄油融化，然后用刷子沾上黄油刷在模具里面，均匀的刷上一层比较薄的，这样模具的底部就会有多余的黄油。

13：然后将面糊均匀的倒在模具里面，面糊不需要倒太慢，大概八九分左右就可以了，而且尽量地保证每个模具的量都差不多哦。

14：将烤箱预热到两百二十度，然后把模具放进去烤制二十五分钟，边烤的时候尽量观察，要是发现可露丽有膨起来的话，要拿出来磕平，这样才不会有白头哦。

15：烤制完成之后的可露丽先不要拿出来，直接在烤箱里面放凉一下，等到外皮稍微有一点变硬就可以了。

【小贴士】

牛奶混合抹茶的时候搅拌均匀了可以放凉一会，这样才会不在放进蛋液的时候让蛋液变成蛋花。

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