几块钱做一道黄油曲奇竟比外卖还好吃(好吃的黄油曲奇配方窍门)

导语：几块钱做一道黄油曲奇，竟比外卖还好吃

这个配方我调试了两天，反复做了10几次，才调试出比较合适的配方比例和口感，黄油多了，曲奇就会易碎掉渣，花纹不够清晰立体，入烤箱以后遇热就会立刻塌掉，如果黄油少了，面糊又会特别干，挤花的时候特别费劲，挤不动每个配方大概出品12块曲奇

用料原味曲奇：无盐黄油 65克糖粉 25克盐 0.7克低筋面粉 45克高筋面粉 35克杏仁粉 12克蛋白 15克斑斓口味：无盐黄油(打发) 72克糖粉 25克盐 0.7克低筋面粉 34克高筋面粉 40克杏仁粉 10克斑斓粉 7克软化黄油 5克可可口味：无盐黄油 70克糖粉 25克盐 0.7克蛋白 15克低筋面粉 40克高筋面粉 34克杏仁粉 10克可可粉 7克软化黄油 10克

做法步骤

1、黄油室温软化

2、加入糖粉搅拌均匀

3、打发黄油至变浅变白

4、分次加入室温鸡蛋

5、每次搅拌均匀之后再加入下一次

6、再加入盐搅拌均匀

7、将低筋面粉，高筋面粉，杏仁粉一起过筛加进去

8、搅拌均匀

9、直到看不见干粉为止，这个时候烤箱打开预热170度

10、将面糊装裱花袋里，挤出花型，我用的是八尺花嘴，挤的玫瑰花的形状

11、送入预热好的烤箱，上火170度下火160度烘烤5分钟，底火低一点是为了防止底部过度上色，然后转上火150度，下火140度，再烘烤15分钟左右即可以了

12、接下来我们做斑斓口味的曲奇，前面打发黄油的过程都是跟原味一样的，就是把低筋面粉，高筋面粉，杏仁粉，斑斓粉一起过筛加进去

13、搅拌均匀之后再加入软化的黄油，搅拌至顺滑

14、然后装裱花袋里

15、挤出花型

16、送入烤箱，先上火170度下火160度，烘烤8分钟，再转140度烘烤20分钟左右，中途上面可以加盖锡纸，导致斑斓过度上色发黄

17、最后我们来做可可口味的，在打发好的黄油里加入过筛的低筋面粉，高筋面粉，杏仁粉，可可粉

18、搅拌均匀后再加入室温软化的黄油

19、搅拌至顺滑看不见干粉和黄油颗粒

20、装入裱花袋里挤出花型

21、送入烤箱，先上火170度下火160度烘烤5分钟左右，再转上火150度下火140度烘烤20分钟左右即可

22、成品

23、成品

24、成品

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