鲜香可口吃起来特别过瘾让人赞不绝口(鲜香可口下一句)

导语：鲜香可口，吃起来特别过瘾，让人赞不绝口

By 竹子u

用料凉皮 中筋面粉 500g水 250g盐 5g酵母 2g配菜 黄瓜 半根油炸花生米 适量调味料 大蒜 3瓣醋 2勺生抽 2勺盐 适量芝麻酱 1勺油泼辣子 1勺香油 2勺

做法步骤

1、和面，按照一小碗面一勺盐量（很关键，可有效增加面的筋度），加水活成面团，盖上保鲜膜醒面半小时

2、洗面，每次小半盆水，洗到面浆浓稠倒出（笊篱过滤）另外一个盆

3、沉淀，洗面到如图，沉淀3小时（很关键），尽量倒出多余水分，面筋可以加酵母同步发酵，发酵面筋的话不能放在水里面

4、蒸面，沉淀好的面筋倒出多余水分后搅匀，烧一锅水，22cm的罗罗一勺面浆（罗罗提前刷油），蒸2分钟（很关键）后取出放在凉水上取下，完毕，蒸面筋就不用说了，10分钟 ps：一小碗面可以做五张凉皮

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