庄户人家的过年饭店叫什么(庄户人家的过年饭店在哪)
庄户人家的过年饭
庄户人家的过年饭
我们的大中国幅员辽阔，每个地区都有不同的风土人情与饮食文化。过年的风俗与饭菜也各有不同。
俗话说，十里不同俗。娘家在婆家东边，只相隔二十里，过年风俗就有些许差异。
饺子，是北方人共同的过年饭。在娘家这边，除夕晚上吃饺子，同时也要备好初一早上的饺子。此时，还要留一点馅，以示连年有余。
待到大年初三，掺和到新剁的馅子里，再包一顿饺子吃。
那时候，除夕晚，吃了饺子后，父亲才开始炒菜。炒年夜菜是他的专利，他常常要炒上十个八个的菜，大多是荤菜，热腾腾地摆在饭桌上，肉香扑鼻，非常诱人，那时候，也只有过年才这么丰盛，馋得我们吞着唾沫、眼巴巴地看着，却不能先吃一口。母亲说，那是要给来串门的乡亲们做下酒菜肴的。
我们这里没有举家吃年夜饭的习俗，但常常在夜里，就有一拨一拨来喝酒的人们了。这些菜肴如果自己先吃了，招待别人就不成敬意了。
我们家族大，来拜年的人特别多，所以，常常等到允许我们吃的时候，盘里已经是残羹剩菜了。
平时，寒冷的冬季，撤离热乎乎的被窝，是要费一番纠结的，但是大年初一就不同了，天还不亮，睁开眼就一骨碌翻出热被窝，套上冷冰冰的新衣服，就准备和小伙伴们去串门了。
“米爽子”已经熬烂，母亲一碗碗地舀好，里面还卧着一个白胖胖的荷包蛋，清香满屋。
“米爽子”就是用炒米熬成的粥。粥里还会泡着喷香的“棋果子”。“棋果子”就是切成菱形的油炸面片。在“米爽子”水里泡软后，滑爽可口。有时候，里面还会有粘糯的汤圆。
那时候的汤圆都是自己做的，没有馅，我们叫它糯米丸子。
热乎乎的一碗“米爽子”下了肚，就饱饱的了，足以抵御冬晨的严寒。等我们满村小跑地串完门回到家，太阳就已经升得很高了。
母亲早已经在大铁锅里烧开了水，等着孩子们一回到家，就端着高粱杆的大盖顶，扑腾扑腾地把饺子，下到热气满满的锅里。
吃完饺子，就期待着下一顿的“小搓鸡”了。
把鸡先煮熟，再拆肉切碎，泡好的粉条切一切，锅里热油，把大白菜炒熟，放上鸡汤、鸡肉、粉条，熬得软软烂烂，入口即化的感觉，吃一口馒头、喝一汤匙鸡汤菜，鲜香美味，总是要吃个肚子圆的。
二
在婆家这边，这过年饭就有所不同了。
除夕一天，女人们总是更忙。因过年饺子要一连吃五顿。从除夕晚上一直吃到初二早上。这些，都要在除夕晚饭前准备好。
除夕晚，吃完饺子后，我就开始炒菜。
每年都准备六个菜，基本不变的是——一盘油煎刀鱼、一盘豆腐，取富裕之意。一盘炒鸡，取大吉大利之说。再有，一盘是猪肉炒木耳芹菜，一盘是猪皮冻，再加一盘藕盒，或者凉拌菜。
庄户人家的年夜菜，简单而又讲究。
刚结婚的时候，我是不会炒菜的。那时候，孙同志总是在一边做帮手加指导员。
差不多有二十年里，每年我和婆婆吃了早饭就开始和面、剁馅子，吃了晚饭后，开始制作菜肴摆盘，收收拾拾，一直忙到很晚，每次都顾不得看春晚。
后来，婆婆病了，这些活就都是我一个人的了。
年前，和孙同志说起看春晚的事，他听我话里似有抱怨之意，就说，今年的除夕，菜由我来炒。我欣然接受，没有和以前那样，说不用你啊。
今年的我有些懒散，阳过的后遗症是很好的借口，但它确实影响了我做事的热情。
又是一个忙碌的除夕。我和孙同志商议说，可不可以像我们那边那样，少包饺子，初一也熬鸡熘馒头吃？他回答说，大年初一怎么能吃鸡？
他爱家乡的表现就是，他们这里的风俗都是合乎情理的。
适应风俗，在他，是入乡随俗，在我，就是嫁鸡随鸡。
说实在的，一连吃上几顿饺子，就连我这样的饺子控也嫌单调。但是，这样就不用操心下一顿吃什么了，一劳永逸的感觉也挺好的。
这次，我准备了三种馅，一是韭菜大虾鸡蛋馅，因为不可放久，在除夕当晚吃。一种是猪肉白菜馅，另一种是萝卜牛肉馅，这两种待来年吃。
今年的除夕，锅屋里比较热闹，闺女剁菜，孙同志剁肉，那阵势像是擂鼓，通通作响。
下午，闺女擀皮，我包水饺。孙同志就开始炒菜。
我问，有炸好的虾可不可以做年夜菜？他说，不可以。肉丸子呢？也不可以。
他只是不喜欢菜的名字，这就是他的讲究。
只见孙同志找来豆腐块，在菜板上再三比划，却不知从何下手：“哎，这豆腐怎么切啊？”“切片呗。”他倒过来正过来，看了半天：“横着切、竖着切？切多大的片？”
我天，差点要拿尺子量了。
剁鸡块也是再三询问，怎么剁？切这么大可以吧？这些够不够一盘……
似乎对炒菜的每一个环节，他都没有把握，问得闺女都在偷笑。
当年明明是他教会我做饭的。
孙同志第一次炒的年夜菜
因此，今年的除夕，我终于准时地看到了春晚，虽然从中我再也感受不到，青春时代它曾带给我的激情澎湃。
大年初一，闺女对着桌上的菜，奇怪地问，为什么这些菜昨晚不吃，非要等到今天凉了才能吃呢？
现在的人们，串门只是仪式，基本上不会在别人家喝酒。所以，年夜炒的菜保留完整，它们被整齐地摆在桌子上，像是用以接受乡亲们的检阅。
我只好笑着对闺女说，这就是风俗。
这边没有吃“米爽子”的习俗，但是今年，孙同志应和我的口味，特地做了炒米。
由是觉得，这是一个幸福的新年。
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