新疆美食大盘鸡介绍(新疆特色大盘鸡的做法)

全国人民都喜欢的新疆特色大盘鸡，无敌美味又下饭，好吃到汤汁都不剩！

用料

鸡边腿 2个土豆 1个东古酱油 2勺东古料酒 1勺红椒 1个线椒 4个花椒适量姜 3片大蒜 4瓣大葱 1段桂皮 1块八角 2个香叶 3片干辣椒 6个白糖 2勺盐 2克鸡精 1勺

1、准备好食材。

2、鸡边腿切块放入清水中浸泡出血水。土豆切滚刀块，用清水泡一下以免氧化变黑。青椒、红椒分别切成滚刀块。大葱、姜蒜切片。香叶、八角、干辣椒、桂皮和花椒放入盘中备用。

3、热锅凉油，放入白糖小火烧至冒泡泡。

4、放入鸡肉快速翻炒，炒到鸡肉变色。这个已经有均匀的糖色就可以了。

5、放入葱姜蒜翻炒均匀。

6、再把准备好的大料和干辣椒放入锅中翻炒均匀，炒出香味。

7、倒入东古料酒和东古一品鲜特级酱油翻炒均匀。

8、放入土豆块继续翻炒。

9、然后倒入热水，一定要是热水。

10、这个时候可以加上一勺盐入底味，水可以适当多放一些，盖上锅盖小火咕嘟咕嘟慢炖。

11、炖至土豆用筷子轻轻一插就轻松插进去就可以。这时放入红椒和线椒翻炒均匀。

12、放入盐和鸡精调味翻炒均匀即可。

13、炒好的新疆特色大盘鸡，有没有垂延欲滴呢！

14、爽滑麻辣的鸡肉，软糯可口的土豆，你还不赶紧做起来

15、四溢鲜香多汁，配上裤带面吃太攒劲啦！

炖鸡的时候要看鸡的老嫩程度和种类来定时间，一般都是用三黄鸡做的，鸡肉容易熟，15－20分钟左右就可以了。如果是土鸡的话要炖上一个小时左右，等鸡肉熟了再放土豆炖才可以。

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