冷卤水浸泡鸡入味吗(冷记卤菜配方)

一五五微胖

用料

鸡肉块 500克姜 1块白胡椒面 1勺料酒 1勺鹌鹑蛋18 18个家乐青花椒辣卤汁 1袋

做法步骤

1、鸡肉冲洗干净切块，姜切片

2、这款青花椒辣卤汁调料里有一袋卤汁料包，一小袋干青花椒

3、说明书要求400ml凉白开冲泡，我因为怕咸多了500毫升。 没油量杯的亲就直接一瓶矿泉水呗。刚刚好

4、沸水锅里煮鹌鹑蛋，水开3分钟捞出过凉水浸泡

5、冷水加白胡椒面1勺，料酒1勺，姜片全部，煮熟鸡肉，大概需要15-20分钟。

6、晾凉的鹌鹑蛋去壳泡进卤汁里

7、鸡肉捞出过冷开水，稍微放凉，

8、鸡肉卤蛋浸泡，加盖冷藏放一夜，早上就可以收获美味啦！

9、咸鲜适中，微微麻辣，冷泡过夜之后太适合夏天啦！一定要尝试哦！

小贴士

虾，贝类不能隔夜。最好是冷藏4小时左右浸泡。鸡肉，鸭肉这类可以冷藏过夜。 卤汁冲兑的水一定是冷的哈。

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