豉椒炒牛肉的做法大全(豉椒炒牛肉成品特点)

今天要和大家分享一款牛肉做法，浓郁的豉椒香，搭配嫩滑的牛肉，真的好吃，赶快来学习怎么做好吃的美味炒牛肉吧~

原材料准备

主料 牛肉 380 g

配料 青杭椒 50 g、红杭椒 50 g、 葱 30 g、姜 20 g、蒜20 g

调 料 盐5g、生抽10g、料酒7g、蚝油10g、辣椒酱 10 g、豆豉酱 10 g

辅料 清油 1500 g

做法

1.将牛肉改成长3cm、厚 0.5 cm 的大片。

2.青杭椒、红杭椒切成长 0.5 cn 段。

3. 将葱、姜、蒜切成小片。

4.锅内加入 1500g 清油，烧至三成热时，将牛肉滑油，捞出备用。

5.另起锅，锅内加入底油 50 g，烧至七成热，下葱片 30 g、姜片 30 g、蒜片 20g煸香。

6.下辣椒酱 10 g、豆豉酱 10 g，再下入青杭椒、红杭椒炒出辣味。

7.下入滑熟的牛肉，加入盐5g、生抽 10 g、料酒7g、蚝油 10g调味，炒匀，提芡汁，淋少许清油即可。

小贴士：不喜欢炸制的牛肉也可以提前加淀粉腌制，一样可以达到牛肉嫩滑的目的。

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