正宗柠檬鸭的做法窍门(柠檬鸭怎样做才好吃)

柠檬鸭是广西南宁的特色菜肴，酸辣开胃，带有清新的柠檬香气，是它独特的味道。今天我们就来分享一下柠檬鸭的做法，下面一起来看看吧！

准备材料：

鸭肉、咸柠檬、酸藠头、酸姜、酸泡椒、老姜、蒜头、小米辣、新鲜柠檬

具体做法：

1、鸭肉洗净，冷水下锅煮开，焯水2分钟，捞出用清水洗净浮沫，放在漏盆沥干水分；

2、将咸柠檬、酸藠头、酸姜、酸泡椒等配料切好备用，咸柠檬要去掉籽；

3、起锅热油，把姜、蒜、小米辣放下去爆香，放入鸭肉翻炒至两面微黄，加入咸柠檬、酸姜、酸藠头、酸辣椒继续翻炒2分钟；

4、放入料酒、盐、生抽、老抽、蚝油、白糖翻炒均匀，加适量的开水没过鸭肉盖上锅盖小火焖20分钟；

5，开盖，大火收汁，将柠檬鸭盛到大盘中，再放入两三片鲜柠檬片，一道酸辣开胃、清香扑鼻的柠檬鸭就做好啦！

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