青菜怎么炒营养不流失(青菜怎么炒有营养)

节后排毒要多吃青菜，青菜怎么炒才好吃，分享炒青菜的小诀窍。

开工啦！祝大家开工大吉！这两天我每天都会炒一盘小青菜，感觉吃什么都不如这绿油油的小青菜好的，真是太鲜香了！炒青菜大家都不陌生，但不知道大家有没有发现你炒的青菜就是没有小菜馆的好吃，炒不出那股子香味。调味料都是一样的，而自己就是炒不出那种味道，今天我就来与大家分享我炒青菜的小诀窍，鲜香美味，家人直夸好吃。尤其是在吃完大鱼大肉的节假日后，这样的一盘小青菜端上桌绝对遭哄抢。

在家里炒青菜与外面饭馆里炒最大的区别应该是火候，炒青菜一定要旺火，所以在家里炒青菜时要把煤气灶开到大火，把锅烧到够热的程度再把青菜下锅，大火快炒。这样炒出来的青菜新鲜又鲜香，简单调个味就可以端上桌了，简单又快手，还会被点赞。刚过完年，相信大家在青菜和肉之间肯定会先这盘碧绿的小青菜，看着清爽，吃着鲜香，营养还很好。

青菜也要会选择，比较好吃的是上海青和苏州青，但这两种青菜的口感有所不同。上海青的颜色比较翠绿一点，大头束腰，株型好看，口感柔嫩偏脆，而苏州青的颜色较深，个头较矮，口感上叶柄肥厚，下锅一炒就软，柔嫩好吃。怎么选就看个人的喜欢了，我家都喜欢吃苏州青，这个大家都熟悉的青菜可是个低脂肪的食物，大量的膳食纤维可以润肠通便，有利于体内排毒，叫人怎么不喜欢呢详细操作见下文。

【清炒小青菜】

所需食材：

苏州青250克、大蒜2瓣、生姜1片、盐适量、蚝油少许、白糖少许、猪油适量、食用油适量。

具体做法：

1、将苏州青切去根部，让叶片散开，用水浸泡半小时后洗净，这样可以将青菜茎部里的泥沙彻底洗净，沥干水分备用。

2、将大蒜去皮洗净后切片，生姜切成丝备用。

3、锅中放入适量的油，再加一块猪油，加热融化。

4、放入蒜片和姜丝一起炸出香味，注意别炸糊了。

5、放入洗好的青菜大火快速翻炒几下，放上适量的盐、白糖和少许的蚝油、鸡精。

6、大火快炒15秒左右，青菜变软断生即可出锅装盘了。

绿油油的小青菜端上桌看着就清爽，让人有食欲，吃上一口，咸鲜中带着微甜，软嫩多汁真是太香太好吃了，全家人都说比肉好吃。看我炒青菜没有加鸡精，喜欢加了一些白糖也有提鲜的作用，而且炒好的青菜带着淡淡的甜味，觉得更香更好吃。青菜含有丰富的维生素和矿物质，可以补充人体所需的水分，满足人体对维生素的需求，可以预防上火。过完年后的饮食记得多吃青菜，营养好味道香，做法还简单，像我这样做，保证给肉都不换，好了，今天的清炒小青菜就分享到这里了，我家是一天一盘，好吃的青菜吃起来。

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