包韭菜香菇饺子怎么做(饺子馅怎么调才好吃香菇韭菜)
导语:秋天包饺子,韭菜香菇靠边站,多吃这3种馅料,鲜香多汁营养高
说到饺子,很多人都喜欢吃,一口一个特别解馋,还营养高,现在正值秋季,气温逐渐下降,很适合吃些饺子进补,补充营养和能量,好应对即将变冷的天气。
饺子好吃主要在馅料,那么秋天做什么馅最好呢秋天包饺子,韭菜香菇靠边站,多吃这3种馅料,鲜香多汁营养高,好吃不油腻!快来看看这种馅料的做法,有时间做出来尝尝。
一、胡萝卜牛肉馅
秋天干燥,适合吃胡萝卜,它有滋阴润肺的作用,除此之外,胡萝卜还有保护视力、滋润皮肤等作用,常吃它对身体有益。搭配牛肉做成饺子馅,营养更全面,味道香口感好,不妨时常做出来吃。
制作步骤:
花椒清洗干净,然后加开水浸泡一会儿,放凉后就可以用了,做出来的花椒水用来调馅香味十足,还能让肉馅变得更嫩,你可以试试。
准备一斤牛肉和半斤猪五花肉,清洗干净剁成肉末,两种肉末混在一起,搭配少量猪肉做出来的口感更好。
肉末中放入姜末、葱末、盐、生抽、蚝油、鸡精、胡椒粉、鸡蛋,朝着一个方向不停搅拌。
搅拌均匀后给肉馅里加花椒水,一次少加一点,每次都朝着同一方向搅拌,待肉馅变成水嫩的状态就可以了。
接着给肉馅里加少许熟凉油,再次搅拌均匀。最后将胡萝卜擦成丝,放进开水锅里烫一下,过凉后挤掉水分,剁成胡萝卜碎。
和肉馅混合均匀,胡萝卜牛肉馅就调好了,接下来将饺子包好,入锅煮熟即可。
二、菠菜鸡蛋馅
秋季菠菜九月份上市,现在吃正是时候,不妨用它来做饺子馅,非常鲜美,口感也很棒。搭配鸡蛋营养高,比韭菜馅都好吃,没吃过的朋友快尝尝。
菠菜有护肝、促进排便、保护视力等作用,常吃身体好。
制作步骤:
菠菜清洗干净,根部去不去掉都可以。鸡蛋打进碗里,加少许盐搅散。
锅内加油,烧热后倒入蛋液,用筷子快速搅拌,鸡蛋碎就做好了,盛出放凉待用。
另一个锅加水,煮开后倒入菠菜,煮一分钟捞出,取一小部分放进破壁机,加少许水打成菠菜汁。
另一部分过凉后挤掉水分,剁碎待用。菠菜汁内加适量面粉搅拌,揉成光滑的面团,盖起来醒一会儿。
菠菜和鸡蛋放在一起,加少许盐、蚝油、香油搅拌均匀,馅料就调好了。
面团取出做成饺子皮,还可以揉点白面团和绿面团放在一起,做成中间白边缘绿的饺子皮,实在觉得麻烦直接用白饺子皮也可以。
最后把饺子包好,入锅煮熟即可食用。
三、莲藕猪肉馅
莲藕具有清热、润燥的作用,搭配猪肉做馅料,鲜香好吃不上火。而且莲藕口感清脆,做出来的馅料别有一番滋味。
制作步骤:
莲藕去皮洗净,切小块放进料理机,打成碎末待用。猪肉洗净切小块,放进料理机打成肉末待用。
肉末、莲藕碎放进碗内,加入姜蓉、葱末、盐、生抽、白糖、香油,朝着一个方向搅拌上劲,馅料就调好了。
最后把饺子包好,入锅煮熟即可食用。
不管是做什么馅料,都要先和面,再醒面,至少半个小时后取出擀皮,这样做出来的饺子皮更好吃,搭配美味的饺子馅,才是好上加好。以上三种馅料适合秋季吃,快动手制作吧。我的分享就到这里了。
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