煎蚝烙怎样做到又香又脆(生煎蚝烙)

在生活中，很多人可能想了解和弄清楚煎蚝烙一口下肚，唇齿留香的相关问题？那么关于煎蚝烙怎样做到又香又脆的答案我来给大家详细解答下。

潮汕煎蚝烙

By 酸酸爱

用料

海蛎 一碗地瓜粉/红薯淀粉 一碗盐巴 1小茶匙水 三分之二碗鸡精 1茶匙鸡蛋 3颗胡椒粉 1小勺芫荽 少许芹菜粒 2颗

做法步骤

1、生蚝买来后撒点盐轻抓，去掉表面的污渍，然后用清水多洗2-3遍，后沥干待用，这次用的蚝比较大

2、芫荽（香菜）、芹菜洗净切粒、鸡蛋1个打散，待用

3、地瓜粉下二个鸡蛋，加水搅拌开来，水不要一下加满，边搅边加，稠稠的样子倒入刚才准备好的生蚝、芹菜粒，盐，鸡精，胡椒粉，口味可根据个人增减，调成比糊状稀一点

4、锅里热油，温小火，有热度时，勺下锅铺开，底面8分成型后下沿边缘倒鸡蛋，让整面都被鸡蛋包围着，5分收干后，整片翻煎

5、出锅后撒上香菜，可用鱼露➕胡椒粉，或辣椒酱，沾着吃，美味

小贴士

火候要控制好，尽量温小火

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温馨提示：通过以上关于煎蚝烙一口下肚，唇齿留香内容介绍后，相信大家有新的了解，更希望可以对你有所帮助。