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保定安国特色美食(安国市美食美景简介)

安国市为河北省的一个县级市,由保定市代管,古称祁州,地处华北平原腹地,京、津、石三角中心地带,今天小编给大家分享一下到了安国要品尝一下的8道地方美食。

1、马蹄烧饼

因其外形像马蹄而名,圆形、鼓腔内空,一侧开口,成马蹄状,分底、瓤、盖三层。瓤含五香调料盖上粘满芝麻,于烧饼炉内用锯沫烘烤而成,外焦里嫩、夹猪头肉,熏肉或香肠、定州焖子食用,香脆可口,俗有“烧饼卷肉,吃了没够”之说,为安国独特风味。

2、折饼

折饼也叫“饼折”、“奴挠儿”。小米面或玉米面、高粱面加水成糊状,放在饼折锅里煎、焖,熟后对折取出。也有用制淀粉后的酸浆或猪血掺甘薯面或小米、玉米面而做,称“酸饼折”、“雪饼折”。

3、块垒

块垒俗称“苦垒”,用高粱或玉米粗面掺鲜菜或浸泡过的干菜、榆钱等拌匀,摊在笼屉内蒸熟。

4、卤煮鸡

煮鸡形美丰满,色泽红艳,浓香味醇,肉嫩鲜美,软而不烂,骨脆透香。

5、手抻空心面

安国手抻空心面是传统面食,据传始于唐朝,一直流传下来,西寇村尚有制作,以优质小麦精粉为主料,鸡蛋、香油、山药粉、白玉米面为辅料,经过和面、扣盔、醒面、破条、搓条、上面筷、开面、上架、手抻、凉面、切面、封面等十三道工序,十多个小时纯手工制作而成。此面细的似线、粗的若针,外圆内空、口感好、长存不变质。

6、安国扒糕

安国扒糕为荞麦所做,也有荞麦面和榆皮面所制,将荞麦面与少许水相和,拍成一个个小饼,上屉蒸熟。吃时,将圆饼切成条,有蒜泥,辣油,醋所做的佐汁,或浇,或沾。也有再配以萝卜丝或黄瓜丝的,或加菜热炒。

7、安国香肠

安国制作的香肠享誉周围各县,人们将其冠以“安国香肠”名号。香肠制作以肥瘦猪肉、淀粉为主要原料加多种药食两用的调料,灌进猪肠衣煮熟后用果树锯末熏制而成。其特点是皮脆切而不散,味香糯而不软。

8、小浆咸食

安国特色的小浆咸食已有近500年的历史,制作工艺为选择优质红薯制成淀粉乳,淀粉沉淀后上层液体为小浆,将液体取出放入布袋埋于地下,水分被吸干后取出晒干即成小浆粉。制作小浆咸食时将小浆粉调成面糊状加入葱花、盐,平底锅刷油,把小浆糊均匀摊在锅底,文火片刻即成。

以上是给大家分享的安国市的8道地方美食,味道都很不错,到安国的朋友可以找找尝尝,欢迎安国的朋友给留言进行补充。

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