北京特色美食小吃清单(特色北京小吃有哪些)
来北京必吃的7种特色小吃,每一种都是珍馐美味,你吃过几种?
北京不仅是我国的行政中心,它还是一座有着三千余年建城历史、八百六十余年建都史的历史文化名城。如果去北京旅游,我们最不能错过的就是北京的特色美食了。接下来小编分享一下来北京必吃的7种特色小吃,每一种都是珍馐美味,你吃过几种?
一、卤煮火烧
北京有个著名的特色小吃,叫卤煮小肠,也有人叫它卤煮火烧,简称卤煮,很多人都吃过,那叫一个香啊!肠肥而不腻、肉烂而不糟、火烧透而不粘,汤浓厚而醇香。卤煮分为大肠和小肠的,大肠儿卤煮比较油腻,味道厚重,小肠卤煮就比较清淡,外皮浸满汤汁内部硬朗不疲沓,卤货口感浓香软糯不糟烂很有嚼头,关键是没有一点杂味,汤头香儿不腻咸淡相宜,一碗吃的相当满足。
二、炒肝肥肠
一说到北京特色小吃,不得不提到炒肝。炒肝肥肠其实是肥肠为主,肝为辅,大约3比一的样子,也不是炒制,近乎炖煮,浓浓的淀粉,大蒜,等熬汤,汤很浓,浓浓的蒜香和肉香,当然还挺有其他辅料,肝和肥肠都炖煮的很是嫩软可口,汤浓味美,蒜香浓郁,口味浓厚而不腻!
三、豆汁
豆汁在北京已经有300多年历史,是以绿豆做淀粉制作粉条等食物之后的残渣,略微发酵后的产物。豆汁有些许酸味,有清热解毒的功能,这也是一种珍馐美味,你吃过吗?
四、麻豆腐
麻豆腐是老北京特色美食。麻豆腐就是残渣,用羊油味膻和麻豆腐味酸,这两种食材再搭配各种辅料,炒熟后食用。羊油的膻中和了麻豆腐的酸,麻豆腐绵滑,酸味卷裹着油脂的香,在舌尖绽放!
五、门钉肉饼
北京美食汇聚八方,特色小吃门钉肉饼,是老北京人的珍馐美味,门钉肉饼比较厚,大约5公分左右吧,这么厚的肉饼,外皮还不到一公分,淋上醋要趁热吃,咬一口,全是馅料,吃起来满口爆汁,越吃越过瘾。
六、炸灌肠
北京特色小吃炸灌肠,真的是一绝!制作炸灌肠的时候要先把成形的灌肠切片,然后炸至两面冒泡变脆,就可以取出吃了,外焦里嫩的,灌肠配上特调的蒜汁,不老不生,嘎吱脆,浸饱了蒜汁的香气,在口腔里可以停留很久。
七、蜜麻花
蜜麻花是北京特色小吃,又称糖耳朵,是老北京小胡同里深藏的绝技,绝不是小摊上嘎嘣脆的那种,一口咬下去酥软的麻花加上蜂蜜的粘人,酥酥哒,一点也不会腻,入口香甜,好吃不粘牙,让人瞬间沉醉在这份香甜中,吃了让你停不下来。
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