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凉拌枸杞芽的好处(枸杞芽凉拌怎么做好吃)

枸杞芽又名枸杞头,枸芽子,甜菜头,即枸杞的嫩梢、嫩叶。初春枸杞长出嫩苗,这次没有吃饭初春的枸杞芽,倒是院子里有很多刚长出来的枸杞芽,刚浇过水的枸杞芽嫩嫩的,用来拌凉菜、熬汤均可,美味可口,营养丰富!

用料

枸杞芽 300g减盐生抽 1勺减盐蚝油 1勺香醋 1勺香油 少许枸杞 10粒大蒜 4瓣白芝麻 2克小米椒 2个香葱 2根盐 1克糖 1克

做法步骤

1、准备好食材,这是刚从院子里掐的枸杞嫩芽。超级嫩的嫩芽哦!

2、把枸杞嫩芽摘洗干净。

3、水开滴几滴食用油和盐,倒入枸杞芽焯水1分钟左右即捞出过凉水;沥干水分备用。

4、碗中放入蒜末、小米椒、芝麻和葱花,热油爆香。

5、碗中调入减盐生抽、减盐蚝油、香醋、白糖、鸡粉、香油搅拌均匀即可。

6、把枸杞芽捞出挤出水分,倒入调好的调味汁,再撒上枸杞抓拌均匀。

7、好了,一盘清新爽口的凉拌枸杞芽就好了!

8、一点儿都不苦,鲜嫩美味,清香又爽口,真的是特别棒!

小贴士

将嫩杞尖放入开水中烫1分钟左右,可以去掉苦味。加入盐和油可以让枸杞芽更翠绿,颜色更漂亮。

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