做鱼怎么做不腥(怎么做鱼不腥还入味)

你是不是做鸡肉容易柴，做鱼肉有腥味今天教您几个小窍门做出好吃的鸡翅包饭，和不用吐刺、连鱼鳞都好吃的酥鳞鲫鱼。

鸡翅包饭

食材

圆糯米饭鸡翅鸡腿豌豆番茄洋葱

胡萝卜葱姜蒜牛奶老抽酱蘸汁蚝油

蜂蜜韩式辣酱白胡椒粉玉米油

窍门

窍门1：鸡翅去骨

鸡翅尾部，用剪刀将“大骨”和“小骨”连接处剪断；

用手沿着“小骨”将肉推到底部，轻轻一掰，取出“小骨”；

将肉从“大骨”上翻下来，翻不动的地方用剪刀剪断，最后掰断连接处，取出“大骨”。

窍门2：用牛奶腌制鸡肉

可以去腥，让肉质更鲜嫩。

窍门3：鸡腿去骨

用剪刀旋转，将筋剪断；

从底部剪开鸡肉，到顶部时，用剪刀剪开骨头连接处，取出鸡腿肉。

窍门4：选好原料

用蜂蜜代替白糖，甜且清香。选用圆糯米，蒸糯米饭的时候加入少许食用油，色泽更鲜亮；炒糯米饭时加入番茄丁，味道更丰富。

窍门5：封好口子

用小漏斗将炒饭装入鸡翅中，但不要装太多，以防鸡翅收缩，炒饭外露。

用牙签封口，像缝衣服一样，先从下串入，再从上面串出，特别结实。

学会这5个窍门

也能搞定鸡翅包饭

酥鳞鲫鱼

食材

鲫鱼葱姜蒜薄荷洋葱彩椒柠檬

花椒豆豉酱盐鸡精玉米淀粉白酒

窍门

窍门1：鱼肉不腥的秘诀

选用鲫鱼，鱼鳞可以食用；

用白酒擦拭鲫鱼；

用干净的毛巾擦掉鱼肚内的黑膜；

用鲜柠檬水浸泡鱼肉；

用薄荷腌制鱼肉；

用花椒碎包裹鱼肉；

窍门2：鱼鳞酥脆的秘诀

用玉米淀粉给鱼肉裹粉，会更加酥脆；

鱼块进行高油温二次复炸，直至鱼鳞膨起，鱼刺口感酥脆；

鱼肉经过几个窍门的处理

全然不腥、酥脆可口、鱼刺都能吃

美食用诀窍，简单不麻烦。

鸡翅没有骨，鱼肉不会腥。

CCTV回家吃饭

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