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炸鳕鱼块怎么做酥脆好吃(炸鳕鱼块的做法大全窍门)
鳕鱼肉细嫩无刺 ,油炸之后更好吃。
厨色生香
用料
鳕鱼(去骨的鱼块) 1袋(500g)鸡蛋 2个面包糠 适量盐 适量料酒 适量胡椒粉 少许鸡精 少许做法步骤
1、净鳕鱼片化冻。超市买来,已经去头去尾去刺,烹调很方便。
2、鳕鱼大片切成两大条,再斜切成鱼块。
3、放盆里加盐、胡椒粉、鸡精,略腌10分钟。2个鸡蛋打散成蛋液。
4、先蘸淀粉。
5、再蘸蛋液。
6、再裹面包糠,裹均匀。
7、按上面顺序依次做好所有鱼块。
8、油温五成热时,下入鱼块炸。
9、炸至金黄捞出。
10、把所有鱼块炸完捞出,油温升至八成热,再下入鱼块复炸一遍,更酥脆。
11、外酥里嫩,蘸番茄酱或其他调料都可以。
小贴士
鱼块复炸一遍更酥脆。
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