孜然鸡肉饼的做法(北京孜然鸡肉饼)

外酥里嫩，满满烤肉味，巨好吃，赶快做起来吧。

阿敏666

用料

鸡胸肉 2块青椒 2个生抽 2勺蚝油 1勺料酒 1勺面粉 300克孜然粉 1勺辣椒粉 1勺淀粉 1勺白芝麻 3勺盐 1小勺老抽 少许五香粉 1勺蛋清 1个

做法步骤

1、300克面粉里，一半加入100毫升开水，搅成面絮，另一半加入90毫升凉水，搅成面絮，两种面絮合在一起搅拌均匀，揉成面团，揉好之后，在表面刷一层油，锁住水分，盖上盖子，醒半个小时以上。

2、接下来鸡肉洗净切丁，装入大碗中，加入1勺料酒，2勺生抽，1勺耗油，1勺盐，1勺五香粉，1个蛋清，搅拌均匀，然后再加入1勺淀粉搅拌均匀，腌制半个小时以上。

3、青椒洗净切小丁，装盘备用，这步忘拍照了

4、锅里多放油，油热以后放入腌好的鸡丁翻炒，炒至鸡丁变白色后加入少许老抽上色，继续翻炒均匀然后加入1勺孜然粉，1勺辣椒粉，3勺白芝麻翻炒均匀，盛出放凉备用

5、醒好的面，移至面案，不要揉，直接整理成长条，分成相等大小的面挤子，在面案上刷上少许油，防粘，面挤切口朝上，用手压扁，然后用擀面杖，擀成长方形面片，擀好之后，放上炒好的鸡肉丁，然后撒上青椒丁，四面折起来，把鸡肉包起来，这样一个生坯就做好了

6、锅内刷一层油，中火烙至两面金黄酥脆盛出，出锅对半切开装入盘中即可食用了。

小贴士

喜欢吃表皮酥脆的，多烙一会

鸡胸肉的饮食禁忌

芹菜、李子、兔肉等

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