杂酱面哨子的做法大全(哨子面的配料)

用料

红薯面粉 50克左右普通面粉 100克左右西红柿 半个南瓜 1小块豇豆角 几根炸豆腐干 少许白萝卜 少许小葱 2根大蒜 2瓣生姜 少许十三香 1勺生抽 1勺蚝油 半勺鸡精 少许盐 适量

做法步骤

1、大碗里准备50克红薯面粉，100克普通面粉，加入少许盐。

2、面粉拌匀，用温水和成一个面团，饧20分钟。

3、饧面期间准备做哨子用的菜。1小块白萝卜切小块。

4、几根豇豆角切段。

5、少许炸豆腐干切条。

6、半个西红柿切丁。

7、1小块南瓜切条。

8、把切好的配菜都放在一个大盘子里。（今天用的配菜都是冰箱里剩的边角料。）

9、准备小葱段，大蒜末，生姜末。

10、起锅烧油，下入葱姜蒜爆香。

11、然后把其它的配菜一起下锅翻炒，同时加十三香，生抽，蚝油，鸡精，盐调味。

12、给锅里加一碗水，把所有的食材煮一会儿。

13、五分钟后，食材已煮熟。关火放一边备用。

14、把饧好的面团移到案板上，多揉一会儿，揉光滑。

15、擀成一个薄薄的面片。

16、折叠起来，切长条形。

17、切成细面条，撒些干面粉，以防粘连。

18、锅里水开后，把面条下进去。

19、煮上两开，就可捞到碗里了。

20、浇上准备好的哨子，开吃啦！

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