藕，又称莲藕，味道甜而脆，既可生吃也可用来做菜，而且药用价值相当高，它的根叶、花须、果实，无不为宝，都可滋补入药。

藕我们最常的做法就是炖汤、清炒、凉拌等等。而在浙江，藕有种特殊的做法，这种做法可是当地的传统小吃，那就是炸藕盒。其实除了浙江，青岛这道菜也是相当受欢迎的，在很多的家常饭馆里都可以吃到炸藕盒。炸藕盒的做法比较简单，我们也常在家里做，它不仅可以当作饭桌上的一道菜，更可以当作一道不错的小吃。

炸藕盒

食材：藕、猪肉

配料：生抽、盐、香油、葱、鸡蛋、木耳、油、啤酒

炸藕盒馅儿料：猪肉选用肥瘦相间的切成肉丁，木耳和大葱切成肉丁，全部倒入碗里，再加入生抽、盐、香油后拌匀。

炸藕盒的糊：三个鸡蛋搅拌均匀，适量的面粉加水，加啤酒和蛋糊后调成面糊状。

炸藕盒步骤：

1.藕去皮后洗干净切成藕片。

2.拿起两块藕，中间放入调好的馅儿。

3.包好后把藕盒放入面糊里，全部裹上面糊。

4.平底锅放油，挨个把包裹好的藕盒放入锅内，待一面出现嘎喳后再反面煎。一锅大概15分钟左右就可以出锅了。

5.出锅的时候，一定要在盘子里放入一张吸油纸，可以很好的去油哦。

在家做炸茄盒的小贴士：

1.炸茄盒一定要小火慢炸，不然很容易糊。

2.调糊的时候加入适量的啤酒，会让茄盒更鲜嫩香脆。

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