酱焖鸭肉怎么做(酱焖鸭块窍门)

导语：鸭肉的家常做法，学会这一道酱焖鸭，好吃下饭，做法很简单

最近家里经常会吃鸭肉，不是因为我多么喜欢吃鸭肉，而是因为鸭肉足够便宜呀。在我们这边，杀好的半只鸭也才20多块钱，算是比较便宜的肉类了。

鸭肉的肉质比较粗糙，没有鸡肉的细腻口感，所以很多人都不喜欢吃，不过还是有很多非常好吃的鸭肉做法的，比如我很喜欢吃的白切鸭以及酱焖鸭，就是非常好吃的两道鸭肉美食。

一般鸭肉的腥味会比较重，如果处理不好的话，很可能就会因为太腥而无法下口。今天就给大家分享一道酱焖鸭的家常做法，这样子做出来的鸭肉，香味非常的浓郁，一点腥味都没有，而且非常的美味下饭，鸭肉软烂入味，吃进嘴里一股香味就在嘴里绽放，让人欲罢不能。

这一道酱焖鸭的做法还是比较简单的，一般人都能学会，不过就是有点费时间而已，毕竟要想把鸭肉炖烂，时间少了可不行。如果喜欢这一道酱焖鸭的，可以先收藏起来，有空了可以试着做一下，说不定你会喜欢上这一道家常菜哦。

【酱焖鸭】

材料：鸭肉、生姜、大蒜、大葱（蒜苗）、啤酒

调料：料酒、桂皮、香叶、八角、干辣椒、生抽、蚝油、海鲜酱（叉烧酱）、冰糖

【详细做法】

1.买回来的半只鸭清洗干净后，把鸭肉斩成小块，然后把鸭肉冷水下锅焯一下水，放入料酒跟生姜去一下腥味。鸭肉焯好水之后，把它捞起来，清洗干净后沥干水分备用。

2.把大蒜切成两半，生姜切片，大葱切成段备用，大葱也可以用蒜苗代替，可以根据自己喜好放，然后准备一些桂皮、干辣椒、香叶跟八角。最后来调一下酱料，碗里放入2勺生抽、一勺蚝油、2勺的海鲜酱，也可以用叉烧酱代替，然后把它们搅拌均匀备用。砂锅里面放入一点食用油，然后把大蒜、生姜、桂皮、干辣椒、香叶以及八角倒进去，开小火慢慢的炒出香味。

3.香味出来之后，把沥干水分的鸭肉倒进砂锅里面，稍微翻动一下，把准备好的酱料也倒进去，转成最小的火翻动均匀，然后倒入一罐啤酒，没过鸭肉就可以了，最后放入一小把的冰糖，冰糖不用多。先开大火烧开，然后转成小火盖上盖子焖30分钟左右，中途要翻动几次防止鸭肉糊锅。

4.时间到了之后，打开锅盖，一股香味就出来了，这个时候把准备好的大葱倒进去，稍微翻动一下。如果汤汁比较多就开大火收一下汤汁，等到大葱断生就可以关火出锅了，如果用蒜苗的话也是让它断生就可以了。

5.做好之后，就可以关火出锅了，这一道香喷喷的酱焖鸭就算是做好了，香味很浓，味道很好，下饭下酒都是非常不错，我家里人都是比较喜欢吃的，如果喜欢的赶紧试一下吧。

我是豆腐，专门与大家分享详细的家常菜谱，广东美食，家常小吃等等，有不足之处欢迎各位多多指教！喜欢的不妨点个关注呀.

本文内容由快快网络小涵整理编辑！