手擀豆角焖面怎么做(手擀面做豆角焖面)

豆角焖面是北方的传统小吃，南方生活多年，偶尔想寻味家乡的味道，却难觅儿时的样子，那就凭着儿时的记忆亲手做一次吧……

淡烟笼月drlx

用料

五花肉 150克无丝豆角半斤葱，姜、蒜、八角适量细面条一斤生抽适量老抽适量十三香适量盐少许鸡精小半勺黄豆芽 200克干辣椒 1个料酒少许

1、五花肉切片备用

2、准备葱姜蒜八角干辣椒

3、蒸锅铺上蒸布

4、超市买的是面条摊开放在蒸锅里，大火蒸15分钟

5、另起一锅，锅中放油小火煸炒五花肉，待两面微焦，放葱椒蒜干辣椒八角，继续翻炒

6、放料酒、生抽、老抽、十三香，翻炒一会儿放豆角、黄豆芽

7、翻炒一会儿加水没过蔬菜，大火煮三分钟，尝下汤的味道决定需不需要放盐，此时可以把汤盛出来一点备用

8、这个时候面条差不多蒸好了，拿出来直接盖在菜上，盖上锅盖

9、两分钟左右面条就散开了

10、这个时候根据锅中水分的多少，决定要不要把刚才盛出来的汤加进去

11、待面条充分吸入汤汁后，再次上蒸锅大火蒸五分钟

12、蒸好之后，水分、油脂都会变少

13、出锅了

14、开吃

1.炒菜加水后，可以把汤汁盛出来一部分备用，然后根据面条干湿程度酌情加入； 2.面条吸入汤汁后，最好再复蒸一下，这样不仅能够减少油脂，还能吃出焖面独有的味道。

1.补充蛋白质

猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

2.补肾养血

猪肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。

3.润燥

猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。

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