饭店虎皮鸡爪的做法(虎皮鸡爪简单做法卤菜店)

导语：这是我吃过全宇宙最好吃的虎皮鸡爪，家庭装卤一切

By 小熊猫win

用料鸡爪 12个

做法步骤

1、调节大概这些

2、鸡爪爪修掉指甲

3、过水：凉水，料酒，葱姜，两勺蜂蜜

4、水开之后一分钟捞出

5、盛出老抽调色

6、用厨房纸吸干，或者吹风机吹干

7、空气炸锅180℃，15分钟。或者更好的做法油锅炸焦黄。

8、虎皮的关键：炸出来倒入冷水中浸泡一个半小时到4小时都可以，虎皮就出来了。

9、万能卤味调料上，卤一切

10、万能卤这个版本多了辣椒

11、油热下葱姜爆香，把剩余调料除了辣椒全部下去爆香，辣椒容易糊这时候再下喜欢辣的还可以多下点辣椒或者火锅料，稍微炒下放豆瓣酱，如果有便宜啤酒也可以下一罐啤酒也可以不下。加足够水漫过鸡爪爪多一些，再下一些生抽，盐，一点醋去腥的。

12、底汤成活

13、下鸡爪，40分钟闷煮，中小火，要想再肉烂些上压力锅，15分钟足够。

14、脱骨，另外汤还可以继续卤一切，豆腐，香肠，等等

鸡爪的营养功效

1.祛脂降压

鸡爪能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。

2.养颜护肤

鸡爪增强皮肤张力、消除皱纹的功效。

3.富含铜

鸡爪中还富含铜，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

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