盼了大半年，终于盼来了五一假期，难得放个长假，我决定亲自下厨，给媳妇做点好吃的，出去买完菜回来，我就开干了。今天做了6道好吃的菜，我将方法分享给大家，在家的朋友可以尝试自己做。

1.香辣鸡爪

香辣鸡爪

食材：鸡爪、生抽、老抽、糖、花椒、料酒、郫县豆瓣酱、姜、蒜、小米椒

做法：

1.将鸡爪剪去指甲，剁成两半。下入冷水中，倒入料酒，煮沸后捞出鸡爪待用。

2.锅里放油，油热后放入姜、蒜、花椒爆炒炒香，接着放入鸡爪煸炒，炒至表面金黄后，放入郫县豆瓣酱。

3.用小火翻炒均匀，炒出红油后，锅内倒入糖、生抽、老抽、水。

4.盖上锅盖将鸡爪炖到软糯即可。

2.凉拌猪蹄

凉拌猪蹄

食材：猪蹄、蒜、姜、小米椒、香菜、生抽、醋、盐

做法：

1.将猪蹄洗干净后放入锅中，锅中加姜片煮半个小时左右。

2.捞出猪蹄，将猪蹄用清水冲洗干净，接着放在冰水中浸泡20分钟左右。

3.调味料：蒜切末、姜切碎，小米椒切碎、香菜切碎放入碗里，碗里放入生抽、醋、盐搅拌均匀。

4.捞出猪蹄放入盘中，撒上调味料搅拌，最后浇上热油拌匀即可。

3.蜜汁叉烧

蜜汁叉烧

食材：五花肉，蒜，姜，叉烧酱，蜂蜜，料酒，生抽，老抽，蚝油。

做法：

1、腌制五花肉：将五花肉洗净，加蒜末、姜片、料酒、生抽、老抽、蚝油、叉烧酱、蜂蜜，搅拌均匀后腌制2小时左右。

2、把腌制好的五花肉放入烤箱，烤箱底盘放锡纸，200度烤20分钟，

3、给五花肉两面涂上酱汁，200度再烤20分钟，即可拿出放凉切片。

4、把剩余的酱汁加半碗清水煮开，浇到切好的叉烧肉上就可以开吃了。

4.番茄土豆炖牛腩

番茄土豆炖牛腩

食材：牛腩、土豆、番茄、八角、葱姜、葱花、生抽、料酒、老抽、冰糖、蚝油

做法：

1.将土豆、牛腩、番茄、葱姜切好备用

2.将牛腩放入锅中，锅中加入姜片料酒，再加入水煮5分钟左右，捞起牛腩洗净沥干水分

3.锅中加入油，油热后放入冰糖炒出糖色，接着倒入牛腩翻炒上色

4.锅中加入葱段、姜片、八角、翻炒出香味，接着加入番茄、生抽、蚝油、老抽，翻炒均匀，接着加入水末过食材

5.盖上盖子炖牛腩，小火炖一个小时左右，出锅前撒上少许盐葱花就可以享用啦。

5.酸菜鱼

酸菜鱼

食材：鱼片；老坛酸菜；泡椒；线椒；小米椒；葱姜蒜

做法：

1.鱼片中加料酒、盐、胡椒粉、蛋清、淀粉抓匀腌制15分钟左右。

2.锅内放油，油热后加入葱姜蒜辣椒爆炒，炒香后拨到一边，倒入泡椒和老坛酸菜炒香。

3.锅内加入适量清水，大火煮3分钟，捞出酸菜铺在碗底。

4.将腌制好的鱼片一片一片放入酸菜汤中，用筷子缓缓搅开，鱼片煮至浮起后关火，连汤带鱼片倒入酸菜碗内，将花椒放在鱼片上

5.另起锅烧油，油热后将油浇在鱼片上，就可以享用酸菜鱼了。

6.红烧牛肉

红烧牛肉

食材：牛肉，八角，香叶，草果，桂皮，郫县豆瓣，葱，姜，大蒜，糖，料酒，生抽，花椒，盐，五香粉。

做法：

1.锅内放水，水烧开后将洗干净的牛肉放进去，加入料酒，煮开后捞出牛肉沥干水分，将牛肉切成小块。煮牛肉的水倒入碗中待用。

2.锅内放油，油热后下入葱、姜、蒜炒香，接着放入牛肉块翻炒。

3.接着放入豆瓣酱炒出香味，加入糖、料酒、五香粉、八角、草果、桂皮翻炒均匀，倒入煮过牛肉的开水，盖上盖，焖煮半个小时左右。

4.揭开锅盖，大火收汁即可享用。

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