鱼籽炖豆腐的做法大全家常(怎样做鱼籽炖豆腐)

好长时间没买鱼了，有点馋了，今天去市场买了一条近三斤的草鱼，里面的鱼籽最少有半斤重，就留着烧菜吧。

鱼籽不仅是餐桌上的美食，还是一种营养丰富的保健食品，鱼籽中磷酸盐的含量高达46%以上，维生素A、B、D的含量也很高，以及蛋白质，钙磷铁等矿物质。都是人体不可缺少的营养成分。

鱼籽的食用方法也很多，今天做一道鱼籽烧冻豆腐。

食材 鱼籽 冻豆腐 鸡腿菇 葱姜蒜 生抽 老抽 料酒 盐 白糖 豆瓣酱 香菜 胡椒粉 花椒粉

1：鱼籽清洗干净，去掉筋膜，用料酒、花椒粉、盐胡椒、生抽腌制10分钟。

2：葱姜蒜切碎备用。

3：冻豆腐切成稍大的方块。

4：锅烧热，放食用油，倒入葱姜蒜爆香，再放一勺豆瓣酱，喜欢吃辣的可以多放一些，煸炒出红油。

5：放入鱼籽煸炒，再放少许老抽上色，定型后放入少于开水，改中小火炖三四分钟。

6：放入冻豆腐、鸡腿菇翻炒，盖上盖子再炖五分钟，鱼籽一定要炖的时间稍长一些，要不不好消化。炖好后放入适量的盐，生抽、胡椒粉、花椒粉，少许糖，改大火收一下汁。喜欢吃青菜也可以放，还能提色，装盆美餐了。

小贴士：鱼籽一定要炖的时间稍长一些，有利于消化。

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