中秋节米糕的做法(中秋米糕的做法)

每逢中秋佳节，

东莞的外婆

都是最忙碌的，

因为她们要给自己的外嫁女

“送中秋”。

至今东莞这里，

仍保留着这项传统习俗。

“送中秋”自制“炒米糕”，

同时作为中秋礼品，

送给亲朋好友，以表心意。

大人吃炒米糕

事业步步高升，

小孩吃炒米糕

学业进步。

在众多礼品中，

少不了用红纸包的炒米糕。

糕上面印有寓意吉祥的字样，

非常有节日气氛。

“特搜”来到王婆婆家，

学习制作地道炒米糕。

01

拌糖

先把红糖放进瓦缸里搅拌，

并加入清水，

也可以按照自己喜好，

决定放多少糖。

将糖搅拌至完全溶解后，

加入炒过的米粉一起搅拌。

米粉，

事先用粘米泡2个小时，

晾干后再用石磨磨成米粉。

最后炒熟制成的米粉，

和红糖搅拌均匀，

就能闻到炒米糕

散发的阵阵香味。

02

做馅料

准备去皮炒过的花生米，

砂糖、食用油、草果。

草果是一种香料，

有一种特殊的香气，

可谓是炒米糕的灵魂所在。

03

“包”米糕

炒米糕的圆环模具，

和一个木塞，

先压一层炒米皮料，

再放入馅料，

最后再填上皮料。

用木塞压紧，

轻敲模印倒出来，

一个精致香甜的炒米糕

就完成了。

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