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蒸豆腐扣碗做法大全(粉蒸豆腐的做法大全)
土家族粉蒸豆腐扣碗就这么做,新手也能零失败
家乡的粉蒸豆腐扣碗,是每逢过年时家家都会提前做好的一道宴客菜,,豆腐先炸后煮再蒸,做出绵实的口感,可媲美粉蒸肉。
By 花小小猫
用料老豆腐 1块午餐肉 1盒米粉 100克味达美臻品料酒 2勺味达美冰糖老抽 1勺葱伴侣6月香豆瓣酱 半勺葱伴侣黄豆酱 半勺盐 2克水 300克菜籽油 适量土豆 1个做法步骤![蒸豆腐扣碗做法大全(粉蒸豆腐的做法大全) 蒸豆腐扣碗做法大全(粉蒸豆腐的做法大全)](http://image.lingbiren.com/d/file/p/2023/10/191225168187830036223.jpg)
1、粉蒸豆腐扣碗是先装到碗里,倒扣出来,所以叫扣碗。
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2、撒一点葱花,色香味俱全。
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3、每片豆腐中间夹着午餐肉。
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4、豆腐口感绵实,米粉又香又入味。
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5、准备一块老豆腐。
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6、切大块,午餐肉切同样大小。
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7、锅烧热加多一点油,炸豆腐。
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8、炸到豆腐焦黄。
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9、能这样起泡最好。
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10、午餐肉也油炸一遍。
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11、炸好的豆腐和午餐肉夹出。
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12、取小锅加入水加入盐,加入油炸豆腐煮到水开。
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13、捞出淀粉,加入味达美冰糖老抽。
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14、加入味达美臻品料酒。
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15、加入葱伴侣6月香豆瓣酱。
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16、加入葱伴侣黄豆酱。
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17、拌匀。
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18、加入打好的米粉。
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19、一片豆腐一片午餐肉,取一个圆底大碗依次摆放好。
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20、土豆切粗条,加入一点盐拌匀后加入米粉拌匀。
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21、土豆放满,最上面放一个葱结。
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22、蒸40分钟。
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23、一次多做几个,冷冻保存,吃时直接再蒸热。
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24、用盘子盖上,翻转倒扣。
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25、撒葱花,上桌。
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26、土豆也很软糯入味。
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27、豆腐轻轻就咬下来,非常好吃。
小贴士米粉是家中常备的一个调料,把大米,干辣椒,花椒一起炒香后用料理机打成粉密封保存即可。
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