辣炒鱿鱼卷菜谱：

主料：一块鱿鱼板

配料：适量料酒、几片姜片、辣椒酱、白糖、生抽、鸡精等等

1.鱿鱼板洗干净后，去掉头和去除表面薄膜，打上花刀做鱿鱼卷；

2.把鱿鱼板切成小块块，放好备用；

焯过水的鱿鱼卷

3.在锅中注入适量的清水，加入少许的料酒和放几片姜片去腥，待水烧开后放入切好的鱿鱼块快速焯一下，待看到鱿鱼块收缩成如上图形状，然后捞出沥干水备用；

4.在炒锅内倒入花生油，烧热后，调入韩式辣椒酱（或者普通辣椒酱也可以）和水，快速翻炒均匀；再加入少许盐、一小勺白糖、少许生抽、少许鸡粉调味品，继续翻炒均匀；

5.然后再放入焯过水的鱿鱼卷，用大火快速煸炒1分钟左右；

6.待看到酱都裹到鱿鱼卷上了，撒上一点葱花就可以出锅了；

7、简单美味的下饭菜：辣炒鱿鱼卷

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