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苋菜蒸着吃怎么做(苋菜怎么蒸好吃)

导语:夏季多吃这菜,富含维C,它就是苋菜,放锅里蒸一蒸,没想到这么好吃,80岁奶奶吃了50年,太香了!

“春有百花秋有月,夏有凉风冬有雪。莫将闲事挂心头,便是人间好季节”,时光荏苒,岁月如梭,转眼间又来到了夏天,对于吃货而言,夏季的美好在于可以吃到新鲜的蔬菜。由于从小是由奶奶带大的,所以奶奶的言行举止影响了我一生,特别是吃饭的口味真的是改不掉的。每到六七月份是苋菜最好的季节,老话说:“6月苋当鸡蛋,7月苋金不换”,因此每到夏季,苋菜放锅里蒸一蒸,没想到这么好吃,80岁奶奶吃了50年,太香了!

说到苋菜,很多人并不陌生,除了美味以外,我还喜欢它的颜色,绿中带紫显得高贵大气,主要它还是一种营养价值很高的蔬菜。苋菜的叶子丰满鲜嫩、口感清爽脆嫩,可以炒也可以做汤还可以凉拌,很容易被消化吸收;苋菜的叶子含钙量很高,是牛奶的3倍;蛋白质含量是番茄的3倍;而且富含膳食纤维,小孩子常吃可以润肠助消化;因为其铁的含量比较高,所以民间视苋菜为补血蔬菜,由此可见苋菜具有“长寿菜”的美称也不足为怪。

既然苋菜这么有营养,而且价钱还便宜,不到2元钱一斤,那么苋菜要怎么做呢奶奶崇尚的是自然,一直觉得任何蔬菜都是原汁原味最好吃,而且营养不流失,这是80岁奶奶教我的做法,而且奶奶已经吃了50多年,那就是苋菜一拌一蒸再炒一下,没想到这么好吃。

1、买回来的苋菜摘掉老叶和老梗,然后清洗干净,控干水分,然后倒入适量的食用油,油可以在苋菜表面形成保护膜,防止营养和水分流失,另外还可以使片与片之间不粘连,然后搅拌均匀,让每一片叶子都均匀的裹上食用油。

2、处理好的苋菜上撒入适量的面粉,用手搅拌,使每一片苋菜都均匀的裹上面粉即可。

3、起锅加水,放入打湿的笼布,然后大火烧开,这样蒸菜不容易粘连笼布,烧开后放入抖散的苋菜,盖上盖子,大火蒸3分钟。

4、趁着蒸苋菜的空档,我们准备一下配料:苋菜喜蒜,所以多拍一些大蒜备用;碗内打入两个鸡蛋,加一点盐增加底味,加几滴醋去腥,加几滴水使得炒蛋更加的滑嫩,然后用筷子顺着一个方向完全打散。

5、起锅加油,油温五成热倒入蛋液,用铲子使之成为小块,鸡蛋定型后盛出备用。

6、3分钟把蒸好的苋菜夹出;另起锅加油,油温五成热放入大蒜,炒香后倒入蒸好的苋菜和鸡蛋,然后开始调味,加入一勺盐,一勺糖和适量的胡椒粉,翻炒均匀化开调料,关火盛出。

天热,碰到这菜我从不放过,富含维C,1斤不到2块钱,它就是苋菜,放锅里蒸一蒸,没想到这么好吃,80岁奶奶吃了50年,太香了,小孩常吃润肠助消化!而且苋菜也只有六七月份才能吃到,所以遇到别放过,错过了就要等一年,还犹豫什么呢

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