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昂刺鱼炖豆腐的做法窍门(昂刺鱼炖豆腐汤的做法大全)

昂刺鱼炖豆腐

秋天无声息地到来,体感渐凉,脾胃也开始想念暖呼呼的味道。想起小时候一到天冷的时候,爸爸就喜欢给家人做鱼汤。那时候我还年幼,吃鱼不太会吐刺,爸爸就选用刺少肉嫩的昂刺鱼做给我们吃,鲜嫩的豆腐裹足了鱼汤的滋味,吸溜吸溜地吃上一大碗,汤浓鲜美沁人心脾,根本不用担心被鱼刺卡到,有时候把汤汁浇到白米饭上,碗底都被刮得干干净净。今天我也来给大家分享这道适合秋天的暖呼菜——昂刺鱼炖豆腐,健脾养胃,适合全家老少围桌一起吃哦。

汤鲜味美

食材

主料:昂刺鱼两条(俗称“黄腊丁”)、绢豆腐1盒

辅料:大葱、生姜、大蒜、小葱、蒜苗、新鲜小茴香

调味料:蚝油、盐、白胡椒粉

上文中提到的食材英文:

昂刺鱼 the yellow thorn fish

豆腐 Tofu

做法

1、准备昂刺鱼两条,一条约300g, 宰杀掏去内脏,清水冲洗干净,放入盆中用料酒腌制15分钟。

腌制昂刺鱼

2、茴香切成段备用,小葱、蒜苗切末,大蒜、生姜切片备用。

茴香切段

葱姜蒜处理备用

3、起锅烧热,再倒入食用油,待油温烧,然后下入腌好的昂刺鱼,大火单面煎鱼30秒,再下入生姜蒜片爆香。

起锅烧油

单面煎鱼

爆香调料后 翻面煎鱼

4、然后将鱼翻面继续煎30秒,加入开水漫过鱼身,待汤汁转白,将绵豆腐用勺子舀出来慢慢放入,再加入适量食盐,继续加盖转中火炖煮5分钟。

加入滚热开水

准备豆腐1盒

汤浓白后 舀入豆腐

加适量食盐

5、开盖后加入茴香段,挤入适量蚝油,加入白胡椒粉,继续煮1分钟。

下入茴香段

挤入适量耗油

撒上少许白胡椒粉

6、最后撒上葱花、蒜苗,即可出锅。

撒上蒜苗葱花 出锅!

成品

色泽金黄明亮,舀起汤汁即见浓白。葱花、蒜苗的清郁与鱼肉的鲜嫩相得益彰。抖嫩的豆腐在唇口间摇曳,滋生出鲜甜的感觉。每人来上一小碗,浓鲜的鱼汤柔和温暖了整个腹胃,在秋日的舒爽中让全家人都能够感受到由内而生的力量。

色泽金黄明亮

抖嫩的豆腐

鲜美滋润

复习一下上文中提到的英文单词:

昂刺鱼 the yellow thorn fish

豆腐 Tofu

Never offer to teach fish to swim. 不要教鱼去游泳.(不要班门弄斧.)

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