二月二的美食(二月二吃撩逗)

每年二月二，我家必备小吃，一咬嘎嘣脆，好吃好玩还有好寓意

导语：每年二月二，我家必备小吃，一咬嘎嘣脆，好吃好玩还有好寓意

农历二月二马上就要到了，二月二也就是俗称的“龙抬头”，在当天不同地区有着不同的风俗习惯，而对于北方人来说二月二便是少不了要吃面旗子，面旗子是一种用面粉和鸡蛋炸制而成的小吃，个个嘎嘣脆，不仅是口感美味，而且还有着好的寓意，作为北方人，我家也有这个习惯，在每年的当天都要吃面旗子，以往吃面旗子多会选择在外面买现成的，不过后来自从学会面旗子做法后，就没有出去买了，自己做的美食吃着也会更加放心，下面我便会将面旗子的做法详细分享给大家，相信你看完之后也能轻松学得会，将面旗子的方法学会了，想吃随手就能做。

面旗子的做法：

备用食材：面粉200克，鸡蛋1个，白糖20克，水30克，花生油适量；

制作过程：第一步，面粉放入在和面盆中，加入2勺花生油，然后再向其中磕入一个鸡蛋，一个小碗中，放入点清水，然后根据个人的口味放上白糖，用筷子将白糖融化在水中；

第二步，然后将融化好的糖水分次少许加入在面粉中开始和面，先用筷子搅拌成絮状，然后慢慢将其揉成一个稍微有点硬的面团，加上一张保鲜膜静置醒一会；

第三步，差不多半个小时的时间，在案板撒上点干面粉，将醒好的面团移至在案板上，开始揉搓，直到将其整理成一个光滑的面团，然后分成差不多3等份；

第四步，先取一份面团，整理成圆饼状后，用手掌将其压扁，然后用擀面杖将其擀成一个稍微厚一点的面饼，然后再切成条状，取一份面条用手搓成圆条，然后再切成小丁；

第五步，依次处理好所有之后，在锅中添上油，待将油烧至5成热的时候，将切好的小面丁放入在锅中，转至中火开始炸制，慢慢将其炸至金黄并且熟透的时候，即可从油锅中捞出来，控一控其中的油，晾凉后便可享用了。

小编总结：对于二月二龙抬头的当天，北方人便要吃面旗子，一个个金黄香酥脆，个头小的面旗子，不仅是好吃好玩，而且还有好的寓意，我家当然是不能错过吃了，这已经成为我家的一种习俗，在当天必吃面旗子，面旗子不仅是做法简单、用料也同样很简单，面粉、鸡蛋和食用油便可以轻松做面旗子，做好的面旗子，既可以油炸，同样还能选择烤箱烤制，非常的随意，所以大家也完全可以根据个人的喜好来选择不同的做法，两种方法做面旗子我都尝试过，个人更加喜欢油炸的，不过对于担心用油大的可以选择烤箱。

烹饪小技巧：

1、和面的时候加上点食用油，一方面可以防止粘手，另一方面还可以使得面团变得更加松软有弹性，这样做的食物口感会更加丰富；

2、不喜欢吃甜的面旗子，可以将白糖换成食盐，咸、甜根据个人的口味选择便可以，用凉水和面就可以了，而且注意水不要一下子全部倒水，分次少许慢慢加，更加易于掌握面团的软硬度；

3、炸面旗子的时候，注意油温差不多5、6成热的时候就要下锅，并且要中火慢炸，大火容易炸糊，待将其炸至金黄酥脆的时候就可以了。

面旗子的做法非常简单，掌握技巧就能做成功，如果你认为这个做法还不错，欢迎收藏起来学着做，或者是分享给更多的人学习！

温馨提示：通过以上关于每年二月二，我家必备小吃，一咬嘎嘣脆，好吃好玩还有好寓意内容介绍后，相信大家有新的了解，更希望可以对你有所帮助。